Thứ hai, 19/02/2018 8:12 PM

Chế Độ Ăn Kiêng Okinawa Giúp Sống Lâu Khỏe Mạnh

Thứ ba, 27/10/2015 2:17 PM

Chế độ ăn kiêng Okinawa dựa trên cách ăn uống của người dân sống tại đảo Ryukyu, Nhật Bản, nơi tuổi thọ dân số cao hàng đầu thế giới.

Chế độ ăn kiêng Okinawa dựa trên 4 nguyên tắc cơ bản, theo tờ Nutrition and You:

Hạn chế calo

Chế Độ Ăn Kiêng Okinawa Giúp Sống Lâu Khỏe Mạnh

Chế độ ăn uống của người dân vùng Okinawa có mức calo thường thấp hơn 20% so với trung bình của người Nhật. Chế độ ăn uống của họ luôn được cân đối sao cho mỗi g thức ăn chứa không quá một calo. Do đó chỉ số BMI trung bình của người dân Okinawa ở con số đáng mơ ước là 20. Ngoài ra thói quen chỉ ăn no khoảng 80% đã trở thành nét văn hóa ẩm thực của vùng Okinawa. Để thực hiện điều này, nguyên tắc là bạn ăn chậm, nhai kỹ và dùng bữa trong 15-20 phút để não bộ kịp nhận được tín hiệu no và dừng lại ở mức vừa đủ.

Ít chất béo và đường

Chế độ ăn Okinawa hạn chế chất béo và chỉ tiêu thụ 25% lượng đường, 75% các loại ngũ cốc so với khẩu phần ăn truyền thống của các vùng miền Nhật Bản khác. Trong thực đơn hằng ngày, họ đã loại bỏ tất cả chất béo bão hòa từ thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp, cắt giảm ¾ lượng đường. Tiêu thụ ít chất béo và đường không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch vành cũng như nguy cơ đột quỵ mà còn giúp người dân đảo Okinawa có tuổi thọ cao nhất thế giới, sống hạnh phúc.

Giàu chất chống oxy hóa

Chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa, chủ yếu dùng thực phẩm màu xanh lá cây, màu cam, vàng từ các loại quả, rễ và củ. Những thực phẩm này là nguồn phong phú cung cấp vitamin chống oxy hóa như vitamin C, vitamin A và hợp chất poly-phenol flavonoid như ß-caroten, luteins, xanthins, các khoáng chất canxi, sắt, kali và kẽm. Người dân xứ đảo ưa chuộng thức ăn hàm lượng calo thấp song nhiều chất chống ôxy hóa và có tác dụng no lâu, giúp giảm cân như rong biển, nấm, khổ qua…

Ăn ít thịt và ưu tiên hải sản

Chế Độ Ăn Kiêng Okinawa Giúp Sống Lâu Khỏe Mạnh

Chế độ ăn uống truyền thống của người dân đảo gồm cá, đậu nành, rau ít calo như mướp đắng và các loại đậu khác. Họ hầu như không sử dụng thịt, trứng, sữa trong bữa ăn. Cá cung cấp omega-3 và axit béo thiết yếu. Đậu nành là nguồn protein  tốt, có chứa các hợp chất cải thiện sức khỏe như chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa. Người dân chuộng sử dụng những thực phẩm vừa đánh bắt từ biển lên khi chúng còn đầy đủ dinh dưỡng và không bị mất vị ngon.

Ngoài ra những người ủng hộ chế độ ăn Okinawa chia thực phẩm ra 4 nhóm dựa trên mức độ calo để từ đó có sự ưu tiên lựa chọn thức ăn cho từng bữa. Thực đơn ăn uống hằng ngày của họ cũng căn cứ vào lượng calo của 4 nhóm thực phẩm này.

Thực phẩm “hạng thấp”: Nhóm cung ít hơn hoặc bằng 0,8 calo cho mỗi g thực phẩm. Các loại trái cây như cam, quýt, bưởi hay rau ít calo như rau cải bó xôi, dưa chuột, cần tây… thuộc nhóm thực phẩm này. Mọi người có thể ăn thoải mái mà không sợ tăng cân.

Thực phẩm “hạng nhẹ”: Nhóm này có lượng calo dao động 0,8-1,5 calo trong mỗi g thức ăn. Chuối, khoai tây là đại diện của nhóm này, nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Thực phẩm “hạng vừa”: Cung cấp từ 1,5 đến 3 calo trên mỗi g thực phẩm, chẳng hạn như các loại ngũ cốc như lúa mì, sản phẩm họ đậu, thịt nạc... Nên ăn hạn chế và chia khẩu phần thật rõ ràng để tránh nạp vào quá nhiều.

Thực phẩm “hạng nặng”: Năng lượng 3-9 calo mỗi g, tương đương chứa 300-900 calo với 100 g thực phẩm. Đây thông thường là những loại dầu béo dùng trong thức ăn nhanh, thịt đỏ… Tốt nhất nên ăn rất ít hoặc loại bỏ hẳn chúng ra khỏi bữa ăn hàng ngày.

 
Quan tâm  
7

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Sinh Ngôi Ngược
Sinh ngôi ngược xảy ra khi em bé được sinh với mông ra trước thay vì đầu. Một tỷ lệ nhỏ khoảng 3-5% phụ nữ mang thai đủ tháng (thai 37-40 tuần) sẽ sinh ngôi ngược. Hầu hết các bé ở tư thế sinh ngôi ngược nên được mổ vì sẽ an...
9 Thói Quen Vô Tình Biến Bạn Thành Kẻ Vô Duyên Và Phiền Phức Ai Cũng Muốn Tránh Xa
Đôi khi bạn không phải là người vô duyên phiền phức nhưng chỉ một lúc nào đó lỡ quên hay vô tình mà có 9 thói quen dưới đây thì bạn sẽ bị người khác nhìn như người ngoài hành tinh đấy nhé! Hãy kiểm tra và...
Nếp Da Thừa Bẩm Sinh
Nếp da thừa bẩm sinh là khi lông mi mọc đâm ngược vào trong mắt - một dạng bệnh lý thường gặp ở các trẻ em Châu Á. Ở bệnh lý này, có sự bất thường bẩm sinh ở nếp gấp da nằm ngang ở mi mắt trên hay mi mắt dưới. Điều này làm...
Trái Sầu Riêng Có Thể Giúp Trị Căn Bệnh Vô Sinh, Mang Đến Niềm Hạnh Phúc Cho Nhiều Gia Đình
Khi nhìn thấy sự sần sùi, gai góc, một số người có thể chả ưa gì trái Sầu riêng, nhưng khi đến gần, hương thơm của nó tỏa ra thì không tài nào cưỡng lại được. Nhưng bạn biết không, trái sầu riêng còn giúp ta trị được cả...
Nhiễm Trùng Hậu Sản
Nhiễm trùng hậu sản bao gồm một loạt các nhiễm trùng có thể xảy ra sau khi sinh và mổ lấy thai hoặc trong quá trình cho con bú. Ngoài chấn thương xảy ra trong suốt quá trình sinh hoặc mổ lấy thai, những thay đổi sinh lý trong suốt thai kỳ...
3 Bài Thuốc Trị Bụng Đầy Do Hư Trướng Ở Trẻ Nhỏ
Theo y học cổ truyền tiểu nhi mắc bệnh bụng đầy do hư trướng phần nhiều do tỳ hư đã lâu, hoặc do thổ tả tổn thương tỳ khí, kiện vận thất thường khiến ăn uống không tiêu, mà bụng cứ đầy căng lên, đó là bụng đầy do hư...
Những Lưu Ý Về Ăn Uống Của Trẻ Thừa Cân
Trẻ đã bị thừa cân, cha mẹ cần biết một số chế độ dinh dưỡng thích hợp sau đây: Hạn chế tối đa loại bánh kẹo và nước ngọt, thức ăn chế biến sẵn...
Tầm Quan Trọng Của Vitamin B2 Đối Với Mẹ Bầu
Riboflavin còn gọi là vitamin B2, giúp thúc đẩy chiều cao, thị giác, đặc biệt quan trọng trong quá trình phát triển xương, cơ và hệ thần kinh của thai nhi.
2 Giai Đoạn Phát Triển Về Chiều Cao Và Cân Nặng Đỉnh Điểm Của Trẻ Mẹ Cần Nhớ Để Giúp Con Cao Lớn Khỏe Mạnh
Để con cao lớn và khỏe mạnh thì mẹ hãy lưu ý 2 giai đoạn giúp phát triển chiều cao và cân nặng đỉnh điểm trong đời trẻ này nhé! TS.BS Phan Bích Nga, Giám đốc TT Tư vấn, Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì, Viện...