Thứ hai, 22/01/2018 11:12 PM

Nướng Ngói - Một Kỹ Nghệ Ẩm Thực

Thứ tư, 27/01/2016 10:12 PM

Nướng ngói là một trong những kiểu nướng đặc biệt, giúp tạo hương vị cho các món ăn. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Đến với quán Ngói 13, bạn sẽ được trải nghiệm món ăn vừa lạ vừa quen này.

Từ xưa đến nay, món nướng luôn được nhiều người thích thú bởi hương vị thơm nồng, ấm nóng. Ẩm thực nướng theo đó cũng phong phú về hình thức, nào là xiên que nướng, nướng trên chảo gang, nướng trực tiếp trên vỉ than, có khi lại nướng trên bếp điện... Nhưng ít ai biết rằng “ngói” - một vật liệu được sử dụng nhiều trong xây dựng lại có thể tạo nên những món nướng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.

Nướng Ngói - Một Kỹ Nghệ Ẩm Thực

Trước tiên, một miếng ngói đỏ sẽ được đặt xuôi chiều lên trên bếp than hồng, phía dưới miếng ngói là một chiếc bát nhỏ dùng để hứng dầu ăn chảy ra từ các loại thịt trong khi nướng, để thịt sẽ không bị ngấm dầu, tạo cảm giác ngấy như các loại bò nầm nướng chảo gang thông thường. Cũng như dầu ăn, mỡ thịt không bị chảy vào than, tạo khói và mùi khó chịu, khách ăn có thể yên tâm vì người sẽ không bị ám mùi khói so với các cách nướng than thông thường. Người ăn đợi một vài giây để cho miếng ngói được nóng lên và rưới dầu ăn lên trên miếng ngói, sau đó sẽ trực tiếp nướng các loại thịt, các món ăn ngon trên miếng ngói này.

Một số món nướng ngói

Miếng ngói của quán đã được qua xử lý kỹ càng nên đảm bảo vệ sinh cho thực khách trong quá trình ăn, không ám mùi của ngói. Mặt khác trong quá trình nướng, nước ngọt của miếng thịt quyện với dầu ăn chảy ra, người ăn lại sử dụng ngay dầu ăn đấy rưới lên miếng ngói và tiếp tục nướng. Việc này giúp cho hương vị của các loại thịt bò, thịt heo, thịt gà… không bị khô và luôn giữ được hương vị tẩm ướp ngon mà lại không mất đi sự tươi ngon riêng biệt của thịt.

Ngoài ra, nướng ngói có một ưu điểm mà hơn các hình thức nướng khác là nhiệt độ sẽ tỏa đều trên miếng ngói, giúp các món ăn vừa chín nhanh, vừa chín đều, thịt sẽ không bị cháy xém hay chưa chín kịp vì xa than hồng.

Tại quán Ngói 13, thực đơn phong phú với nhiều món dành cho nướng ngói mà chúng ta có thể lựa chọn như: bò tơ nướng ngói, bắp bò nướng, bò cuộn nấm kim châm, tim trâu nướng, đùi gà sốt Hàn quốc nướng, mực nướng sa tế, xúc xích tươi đặc biệt… hay một món ăn nghe tên đơn giản mà khi ăn sẽ có một hương vị không thể chối từ chính là món thịt ba chỉ nướng ngói. Quán còn phục vụ các loại rau củ đi kèm để nướng và rau xà lách cuốn giúp cho bữa tiệc nướng của thực khách được trọn vẹn hơn.

Ngoài ra, quán Ngói 13 còn có món lẩu thái chua cay đặc biệt với giá ưu đãi chỉ từ 90.000 đồng một nồi. Các món nướng ngói ở đây giá chỉ từ 60.000 đồng một đĩa, lẩu chỉ từ 90.000 đồng một nồi, kèm các món miễn phí như trà đá, dưa chua ăn kèm, rau cuốn…

Địa chỉ: Quán Ngói 13 - 550 Trần Khát Chân, Hà Nội (Gần ngã tư phố Huế, Bạch Mai)

Điện thoại: 0904909229

Facebook: https://facebook.com/quanngoi13

 
Quan tâm  
3

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Tô Bánh Canh Vỉa Hè Đất Sài Thành Giá 240K, Của Đáng Đồng Tiền?
Bát bánh canh cua huyền thoại ở Sài Gòn có giá 240k với đầy ắp thịt, chả, và đặc biệt phần cua bể nguyên con, thêm vào đó là nước dùng đỏ au, sóng sánh khiến nhiều thực khách thích thú.
Giảm Cân Cùng Làn Da Sáng Trong Veo Với Nước Ép Bí Đao
Các chị em nào đang có ý định giảm cân nhưng vẫn luôn muốn đảm bảo sức khỏe và giữ được một làn da min, căng bóng, trắng sáng trong veo thì nước ép bí đao là một sự lựa chọn tuyệt với. Nào chúng ta cùng bắt tay vào thực...
6 Thực Phẩm Giúp Não Bộ Khỏe Mạnh Và Tăng Lăng Lượng Tập Trung Lên Mức Tối Đa Nhất
Nhiều bạn trẻ than thở với Ydvn.net rằng: "Em đang học, đang có kỳ thi mà không thể tập trung được" hay "Ad ơi giúp em với, ăn gì cho não nó thông thoáng và không bỏ nhà đi bụi đây, chứ hồi này não nó bỏ em đi...
Đông Trùng Hạ Thảo Nhân Sâm
Đông Trùng Hạ Thảo Nhân Sâm dùng cho người mệt mỏi, cơ thể suy nhược, liệt dương, di tinh, yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục. Người mắc bệnh đường hô hấp: ho, hen phế quản, viêm phế quản mãn tính. Hỗ trợ điều trị các...
Trị Liệt Dương, Di Tinh, Quáng Gà, Đái Dầm Bằng Món Gan Dê Xào Hẹ
Bạn có biết một món ăn vừa ngon miệng lại còn là một bài thuốc giúp trị liệt dương, di tinh, quáng gà, đái dầm không? Câu trả lời chính là món Gan Dê Xào Hẹ. Cách làm rất dễ dàng nè. Mời cả nhà cùng xem...
5 Loại Thực Phẩm Giúp Bổ Sung Canxi Cho Bé Tốt Nhất Mẹ Không Nên Bỏ Qua
Canxi có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Đó là một dưỡng chất cần thiết để xây dựng hệ xương vững chắc cho bé, giúp bé khỏe mạnh và cao lớn mỗi ngày. 5 Loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp bổ sung...
7 Món Ăn Trị Yếu Sinh Lý Cho Quý Ông Từ Thịt Gà
Trong các món ăn bổ thận tráng dương, người ta thường nói đến thịt chó, thịt dê, nhưng thịt gà cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho nam giới bị suy nhược, liệt dương. Dưới đây là các món ăn từ gà giúp lấy...
Cách Chọn Bánh Trung Thu Ngon Và An Toàn Cho Sức Khỏe
Theo Cục An toàn thực phẩm, bánh Trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không bị vụn. Nên mua bánh trung thu ở các cơ sở có tên tuổi đã có sự giám sát, kiểm tra của...
Những Thức Ăn Giúp Tăng Cân Nhanh
Nếu bạn gầy gò mảnh mai, và bạn muốn tăng cân, chúng tôi sẽ có ngay một danh sách các thức ăn bổ dưỡng chứa nhiều calo cần thiết cho bạn.
8 Thực Phẩm Giúp Tóc Mọc Nhanh Khỏe Đẹp
Thực phẩm ngon miệng như hàu, trứng, khoai lang, hạt hướng dương,…giàu omega-3, biotin, vitamin A, vitamin C và vitamin E sẽ giúp tóc bạn mọc nhanh và khỏe mạnh và ngăn ngừa chứng rụng tóc hiệu quả.