Thứ tư, 21/11/2018 2:14 AM

Quán Cháo Sườn Hiếm Hoi Ở Sài Thành Ấm Lòng Thực Khách Khi Đêm Lạnh

Thứ ba, 06/11/2018 10:16 AM

Trong hơn 40 năm qua, quán cháo sườn của bà Hào ở Q.1, Tp.HCM đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách đi sớm về khuya, bởi quán mở cửa từ 17h đến 9h sáng ngày hôm sau.

Quán cháo sườn mở cửa từ 17h-9h sáng hôm sau.

Với gần chục bộ bàn ghế nhựa xếp dọc con hẻm nhỏ trên đường Trần Khắc Chân, quận 1, quán cháo sườn này là địa chỉ nổi tiếng với những người hay đi sớm về khuya ở Sài Gòn.

Chủ hàng, bà Nguyễn Thị Hào, kể: "Quán mở cửa đến nay cũng đã 45 - 46 năm".

Một nhân viên ở quán cho hay, quán bắt đầu dọn hàng từ khoảng 16h để kịp mở bán lúc 17h. Trước đó, các bước đi chợ, sơ chế rồi nấu nướng đã được hoàn tất.

"Sài Gòn không thiếu hàng cháo, từ cháo lòng cho đến cháo má heo, cháo gà, cháo vịt... đều đủ cả. Nhưng cháo sườn thì ít hơn, quán ăn lâu năm có kinh nghiệm thì đếm trên đầu ngón tay", một thực khách nói.

Quán của bà Hào bán đồng giá một tô cháo 30.000 đồng. Cháo nấu ngày nào, bán hết ngày đó. Nếu như thời gian đầu, quán chỉ bán đúng món cháo sườn ăn kèm với xíu mại thì bây giờ, thực đơn đã có hơn 10 món. Khách đến đây có thể thoải mái lựa chọn các món ăn kèm như bao tử, gan, phèo, trứng bắc thảo, mực, da heo...

Chủ quán kể, thay vì dùng cối xay thì bây giờ quán đã có máy để xay gạo nấu cháo. Gạo là loại ngon. "Hồi đó tôi bán cháo trên gánh. Người ta ăn thấy ngon nên tìm đến tận nhà. Từ đó tôi mở quán để tiện hơn cho khách", bà Hào bộc bạch.

Mỗi tô cháo giá 30k.

Tô cháo bưng ra nóng hổi, bên trên là lớp hành phi, hành lá bắt mắt. Món ăn còn được phục vụ kèm với quẩy cho khách có nhu cầu. "Quẩy ở quán chiên lên nên giòn và ít dầu hơn bình thường. Ăn kèm với nước mắm ớt rất lạ miệng", chị Kim Yến (quận 7) nhận xét.

Ghé quán lúc 5h sáng, anh Huy Hoàng (quận 7) nói: "Đây là lần thứ hai tôi đến đây sau khi ăn cùng một người bạn vào tuần trước. Cháo ở đây nấu nhừ, sánh mịn và có vị vừa miệng. Quán mở đêm nên rất tiện cho khách đi đâu về trễ".

Bên cạnh món chính, người nhà bà Hào còn nấu thêm nước sâm để phục vụ khách. Bếp nấu nướng đặt lộ thiên, dậy mùi thơm khiến ai đi ngang cũng phải xuýt xoa.

► Xem thêm: Quán Cháo Giúp Bạn Ấm Dạ Khi Đêm Về Tại Xứ Sở Sương Mù​

 
Quan tâm  
2

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bài viết cùng chuyên mục

 
Trị Viêm Gan Mạn Tính Bằng Gan Lợn Và Củ Cải Trắng
Gan lợn có tác dụng bổ gan, sáng mắt, thanh nhiệt, tiêu thực; đối với bệnh viêm gan mạn tính và viêm túi mật có tác dụng điều trị nhất định; còn có tác dụng phòng biến chứng từ viêm gần sang ung thư gan.
Nếu Mẹ Ăn Nhiều Cá Trong Thời Kỳ Mang Thai Có Thể Bảo Vệ Bé Khỏi Bị Bệnh Hen
Nghiên cứu mới chỉ ra rằng mẹ ăn nhiều cá trong thời kỳ mang thai có thể bảo vệ trẻ khỏi bị bệnh hen tương đương với những người dùng các chế phẩm bổ sung dầu cá. Phụ nữ mang thai hấp thu nhiều axit béo omega-3 trong 3 tháng cuối...
Đậu Phụ Cuộn Cơm Kiểu Nhật: Món Ngon Cho Dân Văn Phòng Ngày Chay Tịnh
Vào những ngày chay tịnh dân văn phòng chúng mình thường phân vân không biết ăn gì? Những quán ăn chay thì luôn đông, chờ mua được đồ ăn thì cũng đói teo ruột rồi. Vậy tại sao mình không tự chuẩn bị một phần...
5 Món Đặc Sản Trứ Danh Miền Tây Từ Chuột Đồng
Chuột đồng là một trong những món trứ danh miền Tây, nhưng bạn biết không, nó có thể tạo ra rất nhiều hương vị hấp dẫn, mới lạ nhờ cách chế biến đấy. Nếu có dịp về xứ sông nước này thì đừng quên thưởng thức 5 món ăn...
Cách Làm Tokbokki Phô Mai Béo Ngậy Thơm Ngon Cho Ngày Se Lạnh Thêm Ấm Áp
Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay, đây là một món ăn truyền thống của Hàn quốc, với cái dẻo dễ thương của bánh gạo cộng thêm nước sốt cay cay, thơm thơm, ngọt ngọt với sự béo quyện của phô mai mà thưởng...
Cách Làm Bò Nhúng Dấm Tươi Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
Bò nhúng dấm là món lẩu ngon được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bò nhúng dấm ngon không khó, nguyên liệu lại luôn có sẵn. Chính vì thế, vào ngày rảnh rỗi, bạn hãy nhanh chân ra chợ tìm mua những nguyên liệu tươi ngon nhất để...
Cua Lông Hồng Kông: 600-900K Một Con Vẫn Không Có Bán
Cua lông là loại đặc sản của Hồng Kông, mỗi năm chỉ có vào tầm tháng 9-10 nên rất hiếm, thịt cua lại ngon, chắc, gạch béo ngậy vì thế mà giá rất cao, từ 600-900k một con.
DiaBeta - Thuốc Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Tiểu Đường
DiaBeta là thực phẩm chức năng có tác dụng hạ đường huyết, kiểm soát đường huyết, phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Giúp kéo dài thời gian ổn định đường huyết khi kết hợp với thuốc điều trị đặc hiệu....
Mùa Thu Say Đắm Nồng Nàn Qua Những Ly Cocktail
Để làm cho mùa thu thêm thi vị ngọt ngào và lãng mạn, bạn hãy tự làm những thức uông này nhé, để rồi vừa thưởng thức, vừa ngắm lá vàng rơi trong tiết trời thu thơ mộng, cuộc sống sẽ ngọt dịu vô cùng.