Thứ tư, 21/11/2018 3:14 AM

Bún Bò Huế ở Q. 8 Sài Gòn Nổi Danh là Thứ Gì Cũng Khủng

Chủ nhật, 28/10/2018 3:58 PM

Tại một con hẻm nhỏ ở Q.8, Sài Gòn có một quán bún bò Huế, không tên cũng "chẳng có tuổi" thế nhưng mọi thứ ở đây từ đồ ăn cho đến giá cả, cái gì cũng "khủng". Nhưng thực khách lại nói "của đáng đồng tiền bát gạo".

Chị Kim Anh: Chủ quán bún bò Huế "khủng".

Nằm sâu trong một con hẻm trên đường Dạ Nam (quận 8), quán ăn của gia đình chị Kim Anh chuyên bán món bún bò Huế. Chủ quán là người gốc Hà Nội, mở quán này từ năm 2010. Điều khiến thực khách tìm đến quán ăn nằm xa trung tâm thành phố này là độ "khủng" của miếng chả, thịt bên trong mỗi suất ăn.

Theo chủ quán, việc xắt những miếng chả, thịt to như vậy có từ lúc quán mới mở. "Ngoài chú trọng hương vị, mình phải biết tạo nên điểm nhấn và sự đặc biệt cho món ăn", chị Kim Anh chia sẻ.

Theo đó, mỗi ngày, cả nhà chị xúm tay chuẩn bị các công đoạn từ sơ chế nguyên liệu đến nấu nồi nước lèo trước 8h sáng. Các nguyên liệu đều được mua từ chợ gần đó. Quán chuẩn bị từ sớm nhưng đến gần giờ bán, các bước mới cơ bản hoàn thiện.

Chủ quán cho biết bước quan trọng nhất là làm sao để cân đối được vị của nồi nước lèo. "Tôi nấu không quá nhiều để đảm bảo chất lượng món ăn, phục vụ một lượng khách nhất định mỗi ngày".

Miếng chả và Thịt bò, tất cả đều to vượt mong đợi.

Tô bún bình thường ở quán có giá 70.000 đồng bao gồm vài miếng thịt, chả lụa hoặc chả tôm. Ít ai biết được quán có bán suất 100.000 đồng hoặc 150.000 đồng cho người có nhu cầu. Dù giá bao nhiêu, thịt và chả tại quán đều được chị chủ xắt miếng to bằng lòng bàn tay khiến những người lần đầu thử qua đều không khỏi ngạc nhiên.

Nước lèo ở quán không quá ngọt như vị miền Nam mà cân đối, thơm mùi sả, có chút hơi cay. Nếu yêu cầu xương và giò gân, khách sẽ cảm nhận được các nguyên liệu được nấu vừa chín tới, mềm và ngọt. Chả không có mùi bột. Tuy nhiên, sức ăn một người bình thường có thể sẽ thấy ngấy vì các miếng đồ ăn to.

Khoa, 25 tuổi, đang sống ở quận 3 không ăn hết suất 70.000 đồng. "Ở đây cái gì cũng to và nhiều, từ tô đựng cho đến đồ ăn bên trong. Chưa ăn tối nhưng mình vẫn không thể ăn hết tô bún", Khoa chia sẻ.

Gọi suất 100.000 đồng, có thêm giò nạc, anh Trung Tín (29 tuổi, quận 5) là khách quen của quán hơn năm nay. "Từ lúc biết quán này tôi không ăn bún bò Huế ở chỗ nào khác. Món ăn rất hợp khẩu vị của tôi, lúc nào ăn xong cũng cảm thấy xứng đáng với giá tiền bỏ ra", anh Trung nói.

Một xuất ăn có giá từ 70-150k.

Quán mở cửa từ 6h chiều, chỉ bán trong khoảng 2 tiếng là hết. Thực khách để xe hai bên cửa con hẻm, ngồi ăn trên bàn ghế cao được chủ quán bố trí trước cửa hàng xóm. Nơi này không có người trông xe, khách phải vừa ăn vừa canh. Trà đá, khăn lạnh phục vụ thêm với giá 2.000 đồng.

► Xem thêm: Quảng Huê Viên: Một Quán Ăn Nhỏ Nhưng Đã Có Lịch Sử 80 Năm​

 

Nguồn tham khảo

Vnexpress

Quan tâm  
1

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bài viết cùng chuyên mục

 
Trị Viêm Gan Mạn Tính Bằng Gan Lợn Và Củ Cải Trắng
Gan lợn có tác dụng bổ gan, sáng mắt, thanh nhiệt, tiêu thực; đối với bệnh viêm gan mạn tính và viêm túi mật có tác dụng điều trị nhất định; còn có tác dụng phòng biến chứng từ viêm gần sang ung thư gan.
Nếu Mẹ Ăn Nhiều Cá Trong Thời Kỳ Mang Thai Có Thể Bảo Vệ Bé Khỏi Bị Bệnh Hen
Nghiên cứu mới chỉ ra rằng mẹ ăn nhiều cá trong thời kỳ mang thai có thể bảo vệ trẻ khỏi bị bệnh hen tương đương với những người dùng các chế phẩm bổ sung dầu cá. Phụ nữ mang thai hấp thu nhiều axit béo omega-3 trong 3 tháng cuối...
Đậu Phụ Cuộn Cơm Kiểu Nhật: Món Ngon Cho Dân Văn Phòng Ngày Chay Tịnh
Vào những ngày chay tịnh dân văn phòng chúng mình thường phân vân không biết ăn gì? Những quán ăn chay thì luôn đông, chờ mua được đồ ăn thì cũng đói teo ruột rồi. Vậy tại sao mình không tự chuẩn bị một phần...
5 Món Đặc Sản Trứ Danh Miền Tây Từ Chuột Đồng
Chuột đồng là một trong những món trứ danh miền Tây, nhưng bạn biết không, nó có thể tạo ra rất nhiều hương vị hấp dẫn, mới lạ nhờ cách chế biến đấy. Nếu có dịp về xứ sông nước này thì đừng quên thưởng thức 5 món ăn...
Cách Làm Tokbokki Phô Mai Béo Ngậy Thơm Ngon Cho Ngày Se Lạnh Thêm Ấm Áp
Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay, đây là một món ăn truyền thống của Hàn quốc, với cái dẻo dễ thương của bánh gạo cộng thêm nước sốt cay cay, thơm thơm, ngọt ngọt với sự béo quyện của phô mai mà thưởng...
Cách Làm Bò Nhúng Dấm Tươi Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
Bò nhúng dấm là món lẩu ngon được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bò nhúng dấm ngon không khó, nguyên liệu lại luôn có sẵn. Chính vì thế, vào ngày rảnh rỗi, bạn hãy nhanh chân ra chợ tìm mua những nguyên liệu tươi ngon nhất để...
Cua Lông Hồng Kông: 600-900K Một Con Vẫn Không Có Bán
Cua lông là loại đặc sản của Hồng Kông, mỗi năm chỉ có vào tầm tháng 9-10 nên rất hiếm, thịt cua lại ngon, chắc, gạch béo ngậy vì thế mà giá rất cao, từ 600-900k một con.
DiaBeta - Thuốc Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Tiểu Đường
DiaBeta là thực phẩm chức năng có tác dụng hạ đường huyết, kiểm soát đường huyết, phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Giúp kéo dài thời gian ổn định đường huyết khi kết hợp với thuốc điều trị đặc hiệu....
Mùa Thu Say Đắm Nồng Nàn Qua Những Ly Cocktail
Để làm cho mùa thu thêm thi vị ngọt ngào và lãng mạn, bạn hãy tự làm những thức uông này nhé, để rồi vừa thưởng thức, vừa ngắm lá vàng rơi trong tiết trời thu thơ mộng, cuộc sống sẽ ngọt dịu vô cùng.