Thứ hai, 24/09/2018 2:30 AM

Nếu Chưa Thưởng Thức Những Món Này Thì Xem Như Bạn Chưa Đến Huế

Thứ sáu, 14/09/2018 7:03 AM

Huế là cố đô với biết bao thắng cảnh đẹp và thơ mộng. Đến Huế chúng ta không chỉ được khám phá những nét văn hóa đặc trưng của nơi đây mà còn được thưởng thức những món ăn rất riêng mà chỉ nơi này mới có.

1. Cơm hến

Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế. Đây là món ăn dân dã có khắp mọi nơi, từ thôn quê cho đến thành thị. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội, ăn kèm với con hến cùng tóp mỡ chiên giòn.

Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng; ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.

Ngoài ra các tiệm cơm hến còn có thêm bún hến, mì hến, cháo hến cũng rất lạ miệng. Nếu đã đến Huế hãy thử món này liền nhé!

2. Các loại bánh Huế

Bánh bèo, bánh ram ít, bánh bột lọc…, mỗi loại có một đặc trưng và vị ngon riêng. Bánh bột lọc ăn dai dai, trong suốt có thể nhìn thấy nhân tôm hồng hồng ở giữa.

Bánh ram ít phần trên ăn dẻo, phần dưới là bột rán giòn.

Bánh bèo trắng mịn, mỗi chiếc nhỏ vừa đúng lòng một chiếc đĩa con và phía trên một miếng tóp mỡ.

Mỗi loại bánh đi kèm với một loại nước chấm khác nhau sẽ mang lại hương vị khác nhau không thể lẫn vào đâu được.

3. Bún thịt nướng

Điểm đặc biệt của món này nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, miếng thịt mềm chứ không bị khô, và mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác.

Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm. Các quán bún thịt nướng ngon nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ.

4. Bún bò Huế

Món bún gắn với tên thành phố Huế đủ để nói lên nét đặc trưng của món ăn này đối với vùng đất cố đô. Nước dùng của bún bò được hầm từ xương bò, cho thêm một ít chả heo hay chả bò và một ít mắm ruốc, tạo nên một hương vị rất riêng.

Món bún này thường được nấu cay theo khẩu vị chuộng cay của người dân xứ Huế.

5. Bánh khoái

Đây là món bánh đặc trưng chỉ có tại Huế, gần giống như bánh xèo của miền Nam nhưng nhỏ hơn. Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống.

Bánh ngon một phần nhờ nước lèo béo mùi đậu phộng, món nước chấm này rất khó làm, những hiệu bánh nổi tiếng thường có bí quyết chế biến nước chấm gia truyền.

6. Bánh canh Nam Phổ

Đây là món bánh canh đặc trưng của người Nam Phổ (huyện Phú Vang), không giống với bất kỳ món bánh canh nào ở các vùng khác. Những sợi bánh canh được làm từ loại gạo đặc biệt, để có được sợi bánh mềm dai mà không nát.

Nước dùng cho bánh canh được làm từ cua, thịt nạc xay, tôm, sườn heo, chả, cùng với bí quyết riêng tạo cho bánh canh Nam Phổ có sự đặc sánh và hương vị rất đặc trưng.

Bánh canh Nam Phổ thường không có cửa hàng cố định mà chỉ bán ở các gánh hàng rong, có thể tìm thấy tại các khu chợ.

7. Chè Huế

Mỗi quán có khoảng hơn hai chục loại chè, đủ màu sắc được bày trong các nồi nhôm, trông rất bắt mắt và hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt thu hút khách du lịch trong nước cũng như nước ngoài.

Nổi tiếng với chè bột lọc heo quay, món chè “độc nhất vô nhị” của Huế. Thịt heo quay được bằm nhỏ xào mộc nhĩ và gia vị. Bọc bên ngoài là lớp bột lọc trong veo, được viên to hơn ngón tay cái, nước chè ăn kèm là nước đường nấu cùng với gừng đập dập. Khi ăn chè vừa mặn mặn, lại ngọt ngọt… đảm bảo sẽ gây nghiện cho những ai ăn được món này.

8. Bánh chưng Nhật Lệ

Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội. Những chiếc bánh thơm dẻo, được gói trong lá chuối có màu xanh tươi bắt mắt. Bánh chưng Nhật Lệ khi nguội ngon hơn khi nóng. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng. Đây vừa là món đặc sản ngon được du khách yêu thích, mà còn là món quà ý nghĩa sau chuyến du lịch.

9. Nem lụi

Đây là một trong những món ăn đậm chất Huế nhất; được cả người dân địa phương và du khách yêu thích. Nem lụi được nướng lên vàng ươm, thơm nức mũi. Ăn kèm cùng rau sống và đặc biệt là sự góp phần của: chuối xanh, khế chua và trái vả thái mỏng. Nước chấm nem lụi gần giống với nước chấm của bánh khoái. Tất cả hòa quyên lại tạo nên một “bản hợp xướng” về hương vị mang đậm dấu ấn Cố Đô.

10. Bánh ép

Bánh ép là một món ăn bình dân, gắn liền với tuổi thơ cắp sách đến trường của rất nhiều người. Từ những viên bột lọc được nắm bằng ngón tay cái, bỏ vào khuôn ép, điểm lên trên là ít thịt, pate, trứng, hành lá thái nhỏ được ép “dẹp lép” ra to bằng cái đĩa. Bánh ép ăn kèm với đu đủ chưa ngọt, có thể cho thêm ít tré vài cọng rau răm. Chấm cùng nước mắn chua ngọt, thêm chút ớt, tỏi đập dập đảm bảo bạn sẽ ăn hết cái này đến cái khác. Ăn món này cứ phải sếp chồng đĩa lên nhau mới thấy hết được sự thú vị của món ăn này.

11. Cơm chay

Là một thành phố tập trung nhiều cảnh chùa đẹp và nổi tiếng trong nước, Huế cũng là nơi có nền ẩm thực chay ngon và đặc sắc, phục vụ cho các phật tử viếng chùa. Các món chay tại đây được chế biến rất đa dạng và phong phú, chỉ từ rau, củ, nấm, đậu phụ… nhưng bạn sẽ có một bữa cơm đầy đủ và thịnh soạn.

Nếu muốn thưởng thức cơm chay tại Huế, bạn có thể tìm đến những nhà hàng nhưng giá cả lại khá hợp túi tiền nếu không nói là rẻ.

Nhãn

► Xem thêm: Cua Bể Rang Me: Món Đặc Sản Trứ Danh Của Hạ Long

 
Quan tâm  
4

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bài viết cùng chuyên mục

 
10 Nghệ Thuật Từ Chối Khéo Léo Khiến Người Nghe Dịu Lòng Và Bản Thân Bạn Không Cảm Thấy Bứt Rứt Áy Náy
Khi bạn gặp một lời đệ nghị từ người khác mà bản thân không muốn thì phải làm cách nào để từ chối mà họ không giận hờn và bản thân không cảm thấy áy náy đây? Dưới đây là bí kíp dành cho bạn với...
Nỗi Lòng Bồ Đề Sư Tổ
Danh sư ắt xuất cao đồ. Thầy giỏi thì đồ đệ sẽ giỏi giang. Nhưng giỏi giang phải trong khuôn khổ, kỷ luật, để thầy còn ngẩng mặt tự hào khi chúng ta thành công và thành nhân. Chưa có ông thầy nào trên đời mong học trò mình thất...
Hãy Vẽ Người Thân Nhất Của Em
Tuyển tập 30+ hình ảnh ngộ nghĩnh về nhiều đề tài giúp bạn thư giãn sau những phút giây căng thẳng.
Chuyện Ở Quán Phở Trưa
Tony sáng nay có việc lên Sài Gòn gặp khách ở khu Nguyễn Huệ quận 1, xong cái đi bộ qua đường để ăn trưa. Tới quán phở 24 thì thấy có 2 mẹ con người bán vé số đang nhìn vô quán. Người mẹ khoảng 3 chục nhưng trông hốc hác, còn con...
12 Năm Đứng Top Đầu Trong Trường Cho Tới Khi Ra Đời Không Bằng Cậu Bạn Cá Biệt Học Cùng Lớp
Có rất nhiều con đường để đi đến thành công điều quan trọng là bạn định hướng thế nào và thực hiện ra sao? Bài viết này là một tâm sự của một bạn trẻ khi mà 12 năm học lúc nào cũng đứng trong top đầu,...
Lợn Đi Chợ: Than Thân Và Trách Phận Không Bao Giờ Thay Đổi Được Thời Cuộc
Khi tai hoạ tới, sợ hãi và than thân trách phận cũng không thể thay đổi được thực tế. Cách tốt nhất là cố gắng thay đổi vận mệnh của mình ngay từ đầu. Câu chuyện Lợn Đi Chợ hôm nay sẽ giúp bạn hiểu hơn về dụng ý này.
13 Danh Ngôn Cực Hay Đập Thẳng Vào Mặt Người Có Tính Cố Chấp Và Bảo Thủ
Bạn có phải là người mang tính cố chấp và bảo thủ? Nếu có hãy sửa ngay đi bạn nhé bởi vì một trí óc bảo thủ là một trí óc đang chết dần.Và cơ hội tốt không bao giờ đến với người bảo thủ đâu. Hãy nhớ...
Truyền Thuyết Về Miếu Bà Trên Côn Đảo
Có câu ca "Gió đưa cây Cải về trời, rau Răm ở lại chịu lời đắng cay". Vậy nguyên nhân ra đời của câu ca này như thế nào? Nó được cho là gắn với truyền thuyết về một ngôi miếu linh thiêng trên côn đảo: Miếu Bà hay còn gọi là...
Tích Xưa Chuyện Cũ: Chưa Đỗ Ông Nghè Đã Đe Hàng Tổng
Hẳn bạn đã nghe qua câu thành ngữ "chưa đỗ ông nghè đã đe hàng tổng". Bạn hiểu rõ ý nghĩa của nó chứ? Tích xưa chuyện cũ về sự ra đời của câu thành ngữ này thế nào? Câu chuyện sau sẽ giúp bạn tỏ tường.
Trí và Dũng Của Các Bậc Thông Tuệ
Gặp biến không loạn, gặp nghịch cảnh không chút dao động, được lợi không quá vui, bị mất không quá buồn ấy là cái trí và dũng của những bậc thông tuệ, như 2 câu thơ của Tô Đông Pha "Mạc thính xuyên lâm đả diệp thanh, hà phướng...