Thứ năm, 24/01/2019 2:22 AM

Cách Xử Lý Chum Sành Sứ Mới Trước Khi Ngâm Rượu

Thứ hai, 30/04/2018 10:20 AM

Khi mua chum sành sứ về, trước tiên ta phải vệ sinh và khử độc chúng rồi mới ngâm hoặc ủ rượu. Có như vậy, loại rượu ra lò mới là tiên dược, mỹ tửu có một không hai.

Chọn thể tích chum sành sứ theo nhu cầu riêng của từng người.

I. Nên chọn chum (vại) của thương hiệu nào là tốt nhất?

Hiện nay ở nước ta có rất nhiều thương hiệu gốm sứ trứ danh có truyền thống lâu đời như: Bát tràng, Minh Long, Yên Lâm... các thương hiệu càng lớn thì giá thành lại càng cao nhưng có điều giá cao chưa chắc đã tốt. Nhưng dù sao thì khi mua sản phẩm của họ bạn cũng yên tâm hơn về các mặt như: Nguồn nguyên liệu (đất) của các lò gốm sử dụng là loại đất được cha ông sử dụng nhiều đời, không có (hoặc ít) bị nhiễm độc vì thế mà hạn chế được một phần rủi ro. Bên cạnh đó chum mua về cũng ít bị rò rỉ (hạn chế thôi nhé, chứ vẫn có trường hợp bị rò rỉ đấy, khoảng 9% bị rò rỉ).

► Xem thêm: Trị Liệt Dương Và Eo Lưng Đầu Gối Nhức Mỏi Bằng Rượu Hải Mã​

II. Kích thước của chum bao nhiêu lít là tốt nhất?

Cái này thì còn tùy vào nhu cầu của mỗi người là cá nhân hay doanh nghiệp. Nếu dùng với mục đích cá nhân thì nên sử dụng chum từ 20-50 lít là tốt nhất, vì chúng gọn nhẹ, dễ di chuyển.

III. Nên sử dụng chum sành hay chum sứ?

- Chum sành: Là loại chum đất nung hay còn gọi là chum mộc, đây là loại chum (vại) không tráng men (cả trong lẫn ngoài). Loại này thường dùng để ủ rượu hoặc ngâm rượu thuốc là tốt nhất vì nó giúp thải độc Aldehyde rất tốt do không bị ngăn trở bởi các lớp men tráng, nhưng khả năng bị rò rỉ cũng rất cao đấy. Chum sành có giá cả rẻ hơn chum sứ rất nhiều. Nếu bạn muốn hạ thổ thì nên chọn loại chum sành nhé!

Chum sành để hạ thổ, chum sứ để bảo quản.

- Chum sứ: Là loại chum sành nhưng có tráng một hoặc nhiều lớp men, đây là loại chum rất đẹp, nhiều mẫu mã, hoa văn phong phú, thích hợp cho việc trang chí. Do đó, bạn nên ngâm rượu bằng chum sành, sau đó mới đổ rượu từ chum sành vào chum sứ để dùng dần.

IV. Cách Xử Lý Chum Sành Sứ Mới Trước Khi Ngâm Rượu như thế nào?

- Khi tậu được bộ chum sành sứ về thì trước tiên ta phải tiến hành vệ sinh và khử độc rồi mới ngâm hoặc ủ rượu, đây là tiền đề để tạo ra những loại mỹ tửu trứ danh "made in me", uống vào khỏe ra, sung mãn và đạt đến cảnh giới "tiên tửu".

► Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Sâm Tắc Kè Dành Cho Người Bệnh Lâu Cơ Thể Suy Yếu, Mất Ngủ, Hay Quên​

Cách thực hiện này được áp dụng cho loại chum 50 lít, các loại chum lớn hoặc nhỏ hơn các bạn tự suy ra nhé:

1. Rửa sạch chum bằng nước ấm.

2. Lấy khoảng 50gr (nửa lạng) muối cục bỏ vào chum và đổ vào đó 48 lít nước ấm, hòa tan và ngâm chum từ 1-3 ngày. Hãy nhớ, phải ngâm tối thiểu 1 ngày nhé. Trong quá trình xử lý này, bạn nên chú ý xem chum có bị rò rỉ không, đây cũng là bước quan trọng để kiếm tra độ hoàn hảo của chum.

3. Rửa sạch lại chum bằng nước ấm rồi đem phơi âm can (phơi ở bóng râm) cho khô hẳn (nên úp chum xuống và kê miệng chum nghiêng một bên cách mặt sàn 2cm cho nước nhỏ ra).

4. Lấy 1 lít rượu trắng đổ vào chum và đổ thêm vào đó 47 lít nước sạch và tiếp tục ngâm chum bằng dung dịch này từ 1-3 ngày nữa.

5. Rửa lại chum bằng rượu trắng và tiếp tục phơi âm can như trên cho đến khi chum khô hẳn.

6. Đến đây, bạn đã có một chiếc chum hoàn hảo để ngâm rượu rồi đấy.

V. Cách xử lý chum bị rò rỉ như thế nào?

Các loại chum sành thường có tỷ lệ rò rỉ cao, nếu không may vớ phải thì bạn nên mua một ít mật ong về đổ vào trước để trám những lỗ rò rỉ siêu nhỏ này nhé (cách này chỉ áp dung cho những chum bị sự cố ở đáy thôi), nên để mật ong trong chum từ 1-3 ngày. Sau khi ngâm rượu, bạn nên để chum nên tờ giấy và theo dõi xem có còn bị rò rỉ nữa hay không rồi mới hạ thổ nhé.

VI. Đậy (bịt miệng) chum như thế nào để có chất lượng rượu tốt nhất?

Bịt miệng chum đúng chuẩn.

Nếu chum không được đạy kín thì thì rượu sẽ bị bay hơi rất nhiều và mất đi mùi vị thơm ngon, thế nên để có được một chum rượu ngâm chất lượng hảo hạng thì bạn nên lấy lá chuối khô nhét vào cái khe của nắp chum rồi mới dùng bịch nilon loại trong bịt kín phía ngoài. Bạn sẽ cực kỳ bất ngờ về mùi vị của loại rượu được nắp bằng lá chuối khô này đấy.

Nên phủ ngoài cổ chum bằng một lớp lụa đỏ và dùng giây lụa cố định phần vải lụa này với cổ chum.

VII. Mực rượu trong chum bao nhiêu là tốt nhất?

Rượu cho vào chum thì trước tiên phải phủ hoàn toàn phần thuốc và nhớ là chỉ đổ đầy khoảng 2/3 bình thôi nhé, đừng tham đổ đầy quá chum sẽ dễ vỡ khi di chuyển.

VIII. Dùng loại rượu bao nhiêu độ để ngâm?

- Nếu ngâm các loại thảo dược như: Nhân sâm, linh chi, tỏa dương (ngọc cẩu), đinh lăng,... thì nên chọn loại rượu có độ cồn từ 35-45là tối ưu nhất.

- Nếu ngâm các loại động vật dược như: Tắc kè, cá ngựa, chim sẻ, sâu chít, pín hải cẩu,... thì nên dùng loại rượu có độ cồn cao từ 50-60là tốt nhất, độ cồn cao sẽ giúp các dược chất từ các loại động vật này tiết ra nhanh hơn và bảo quản tốt hơn, tránh trường hợp bị hư hại.

► Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Nấm Ngọc Cẩu Giúp Tráng Dương Bổ Thận

 
Quan tâm  
8

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bài viết cùng chuyên mục

 
Xơ Nang Tụy
Bệnh xơ nang tụy có tính chất di truyền. Bé bị bệnh này có những triệu chứng như ho dai dẳng kèm theo đi tiêu chảy và chậm lớn. Ở các trẻ sơ sinh, bệnh làm cho các bé không thải được lượng phân đầu tiên ra ngoài - gây ra hiện...
Những Bài Thuốc Cổ Phương Chuyên Trị Nám, Tàn Nhang, Trứng Cá
Nám da thường do rất nhiều nguyên nhân, đa phần chị em sau khi mắc bệnh thường tìm đến các thẩm mỹ viện để "trùng tu" nhưng cách đó chỉ trị được bề nổi, còn phần gốc rễ căn nguyên của nám vẫn còn đó. Để trị nám một cách...
Chim Bìm Bịp - Centropus Sinesis
Theo Đông y, thịt Bìm Bịp (Centropus Sinesis) có vị ngọt, tính ấm không độc, được sử dụng làm thuốc bổ máu, giảm đau, tiêu ứ, chữa hư lao, suy nhược, chân tay nhức mỏi, ứ huyết bầm tím, tê thấp, đau lưng, sản hậu, gãy xương…...
Cây Bòi Vịt - Galeola nudifolia Lour
Cây Bòi Vịt là một loài lan hoại sinh có tên khoa học là Galeola nudifolia Lour., thường gọi với tên Lan mùn vàng, Lan leo, Lan leo hoa trần hay Lan leo không lá, thường mọc trên đất nhiều mùn ẩm ở miền Bắc và Trung Việt Nam. Quả có thể...
2 Bài Thuốc Trị Đau Đầu Kinh Niên Bằng Cải Cúc
Theo Y học cổ truyền, rau cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, lành không độc, có tính năng tiêu thực, lợi trường vị, thanh đàm hỏa, yên tâm khí. Vì rất mát nên đây là vị thuốc giúp trị chứng đau đầu kinh...
Những Bài Thuốc Ngâm Rượu: Trị Xuất Tinh Sớm, Tăng Cường Sinh Lực, Làm Chủ Cuộc Yêu
Theo lương y Nguyễn Văn Minh, người có kinh nghiệm chữa bệnh xuất tinh sớm trên 20 năm chia sẻ, các bài thuốc ngâm rượu chữa xuất tinh sớm đều căn cứ trên cơ sở bồi bổ khí huyết, giúp khang kiện thể chất, điều hòa và phục hồi...
Cách Làm Bột Lá Tía Tô Giúp Làm Đẹp Da, Dưỡng Thai, Trị Gout, Ho, Hen Suyễn Và Rối Loạn Tiêu Hóa
Bột lá tía tô có tác dụng rất tốt đối với làn da và sức khỏe. Nếu bạn đang đau khổ vì tình hình mụn, da xỉn màu và bị bệnh gout, ho, hen suyễn, cảm cúm tác oai tác quái thì bột lá tía tô là lựa chọn an...
Thuốc Cố Sáp - Trị Ra Nhiều Mồ Hôi, Tiêu Chảy, Hoạt Tinh, Băng Lậu Và Huyết Trắng
Thuốc cố sáp là những bài thuốc gồm các vị thuốc có tác dụng thu liễm dùng trị các chứng mồ hôi ra nhiều, tiêu chảy kéo dài, hoạt tinh, tiểu tiện nhiều, băng lậu và huyết trắng ra nhiều.
Dược Tề Liệu Pháp: Các Phương Thuốc Đắp Ngoài Trị Bệnh Liệt Dương, Suy Giảm Tình Dục Nam Giới, Rối Loạn Cương Dương
Dược Tề Liệu Pháp là phương pháp được sử dụng lâu đời để điều trị các chứng bệnh suy giảm chức năng tình dục ở nam giới, liệt dương, rối loạn cương dương, trong đó có nhiều phương thuốc chỉ đắp 2 – 3 lần là đạt...
Cây Hoàng Ngải
Cây Hoàng Ngải, còn gọi là Ngải Ma Lai Lùn hay Hành Biển, Đông y dùng làm thuốc thông tiểu, trị ho gà và viêm phế quản (dùng quá liều chết người), trong huyền môn thì coi đây là một loại ngải dữ.