Thứ hai, 24/09/2018 4:05 PM

Cách Xử Lý Chum Sành Sứ Mới Trước Khi Ngâm Rượu

Thứ hai, 30/04/2018 10:20 AM

Khi mua chum sành sứ về, trước tiên ta phải vệ sinh và khử độc chúng rồi mới ngâm hoặc ủ rượu. Có như vậy, loại rượu ra lò mới là tiên dược, mỹ tửu có một không hai.

Chọn thể tích chum sành sứ theo nhu cầu riêng của từng người.

I. Nên chọn chum (vại) của thương hiệu nào là tốt nhất?

Hiện nay ở nước ta có rất nhiều thương hiệu gốm sứ trứ danh có truyền thống lâu đời như: Bát tràng, Minh Long, Yên Lâm... các thương hiệu càng lớn thì giá thành lại càng cao nhưng có điều giá cao chưa chắc đã tốt. Nhưng dù sao thì khi mua sản phẩm của họ bạn cũng yên tâm hơn về các mặt như: Nguồn nguyên liệu (đất) của các lò gốm sử dụng là loại đất được cha ông sử dụng nhiều đời, không có (hoặc ít) bị nhiễm độc vì thế mà hạn chế được một phần rủi ro. Bên cạnh đó chum mua về cũng ít bị rò rỉ (hạn chế thôi nhé, chứ vẫn có trường hợp bị rò rỉ đấy, khoảng 9% bị rò rỉ).

► Xem thêm: Trị Liệt Dương Và Eo Lưng Đầu Gối Nhức Mỏi Bằng Rượu Hải Mã​

II. Kích thước của chum bao nhiêu lít là tốt nhất?

Cái này thì còn tùy vào nhu cầu của mỗi người là cá nhân hay doanh nghiệp. Nếu dùng với mục đích cá nhân thì nên sử dụng chum từ 20-50 lít là tốt nhất, vì chúng gọn nhẹ, dễ di chuyển.

III. Nên sử dụng chum sành hay chum sứ?

- Chum sành: Là loại chum đất nung hay còn gọi là chum mộc, đây là loại chum (vại) không tráng men (cả trong lẫn ngoài). Loại này thường dùng để ủ rượu hoặc ngâm rượu thuốc là tốt nhất vì nó giúp thải độc Aldehyde rất tốt do không bị ngăn trở bởi các lớp men tráng, nhưng khả năng bị rò rỉ cũng rất cao đấy. Chum sành có giá cả rẻ hơn chum sứ rất nhiều. Nếu bạn muốn hạ thổ thì nên chọn loại chum sành nhé!

Chum sành để hạ thổ, chum sứ để bảo quản.

- Chum sứ: Là loại chum sành nhưng có tráng một hoặc nhiều lớp men, đây là loại chum rất đẹp, nhiều mẫu mã, hoa văn phong phú, thích hợp cho việc trang chí. Do đó, bạn nên ngâm rượu bằng chum sành, sau đó mới đổ rượu từ chum sành vào chum sứ để dùng dần.

IV. Cách Xử Lý Chum Sành Sứ Mới Trước Khi Ngâm Rượu như thế nào?

- Khi tậu được bộ chum sành sứ về thì trước tiên ta phải tiến hành vệ sinh và khử độc rồi mới ngâm hoặc ủ rượu, đây là tiền đề để tạo ra những loại mỹ tửu trứ danh "made in me", uống vào khỏe ra, sung mãn và đạt đến cảnh giới "tiên tửu".

► Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Sâm Tắc Kè Dành Cho Người Bệnh Lâu Cơ Thể Suy Yếu, Mất Ngủ, Hay Quên​

Cách thực hiện này được áp dụng cho loại chum 50 lít, các loại chum lớn hoặc nhỏ hơn các bạn tự suy ra nhé:

1. Rửa sạch chum bằng nước ấm.

2. Lấy khoảng 50gr (nửa lạng) muối cục bỏ vào chum và đổ vào đó 48 lít nước ấm, hòa tan và ngâm chum từ 1-3 ngày. Hãy nhớ, phải ngâm tối thiểu 1 ngày nhé. Trong quá trình xử lý này, bạn nên chú ý xem chum có bị rò rỉ không, đây cũng là bước quan trọng để kiếm tra độ hoàn hảo của chum.

3. Rửa sạch lại chum bằng nước ấm rồi đem phơi âm can (phơi ở bóng râm) cho khô hẳn (nên úp chum xuống và kê miệng chum nghiêng một bên cách mặt sàn 2cm cho nước nhỏ ra).

4. Lấy 1 lít rượu trắng đổ vào chum và đổ thêm vào đó 47 lít nước sạch và tiếp tục ngâm chum bằng dung dịch này từ 1-3 ngày nữa.

5. Rửa lại chum bằng rượu trắng và tiếp tục phơi âm can như trên cho đến khi chum khô hẳn.

6. Đến đây, bạn đã có một chiếc chum hoàn hảo để ngâm rượu rồi đấy.

V. Cách xử lý chum bị rò rỉ như thế nào?

Các loại chum sành thường có tỷ lệ rò rỉ cao, nếu không may vớ phải thì bạn nên mua một ít mật ong về đổ vào trước để trám những lỗ rò rỉ siêu nhỏ này nhé (cách này chỉ áp dung cho những chum bị sự cố ở đáy thôi), nên để mật ong trong chum từ 1-3 ngày. Sau khi ngâm rượu, bạn nên để chum nên tờ giấy và theo dõi xem có còn bị rò rỉ nữa hay không rồi mới hạ thổ nhé.

VI. Đậy (bịt miệng) chum như thế nào để có chất lượng rượu tốt nhất?

Bịt miệng chum đúng chuẩn.

Nếu chum không được đạy kín thì thì rượu sẽ bị bay hơi rất nhiều và mất đi mùi vị thơm ngon, thế nên để có được một chum rượu ngâm chất lượng hảo hạng thì bạn nên lấy lá chuối khô nhét vào cái khe của nắp chum rồi mới dùng bịch nilon loại trong bịt kín phía ngoài. Bạn sẽ cực kỳ bất ngờ về mùi vị của loại rượu được nắp bằng lá chuối khô này đấy.

Nên phủ ngoài cổ chum bằng một lớp lụa đỏ và dùng giây lụa cố định phần vải lụa này với cổ chum.

VII. Mực rượu trong chum bao nhiêu là tốt nhất?

Rượu cho vào chum thì trước tiên phải phủ hoàn toàn phần thuốc và nhớ là chỉ đổ đầy khoảng 2/3 bình thôi nhé, đừng tham đổ đầy quá chum sẽ dễ vỡ khi di chuyển.

VIII. Dùng loại rượu bao nhiêu độ để ngâm?

- Nếu ngâm các loại thảo dược như: Nhân sâm, linh chi, tỏa dương (ngọc cẩu), đinh lăng,... thì nên chọn loại rượu có độ cồn từ 35-45là tối ưu nhất.

- Nếu ngâm các loại động vật dược như: Tắc kè, cá ngựa, chim sẻ, sâu chít, pín hải cẩu,... thì nên dùng loại rượu có độ cồn cao từ 50-60là tốt nhất, độ cồn cao sẽ giúp các dược chất từ các loại động vật này tiết ra nhanh hơn và bảo quản tốt hơn, tránh trường hợp bị hư hại.

► Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Nấm Ngọc Cẩu Giúp Tráng Dương Bổ Thận

 
Quan tâm  
8

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bài viết cùng chuyên mục

 
4 Cách Sơ Cứu Nhanh Khi Bị Trúng Độc Bằng Trứng Gà
Trúng độc (thuốc sâu, thạch tín...) phải đi cấp cứu ở bệnh viện. Nếu giao thông ách tắc, không có cách nào đi viện ngày thì chọn mấy phương thuốc sau để sơ cứu rồi đưa đi bệnh viện sau:
Trị Ho, Viêm Họng, Nôn Mửa Và Nước Ăn Chân Bằng Quả Me Rừng
Quả me rừng có vị chua ngọt, hơi chát, tính mát. Có tác dụng hạ nhiệt, tiêu viêm, nhuận phế hoà đàm, sinh tân chỉ khát. Ở Ấn Ðộ người ta cũng dùng làm thuốc làm mát, lợi tiểu, nhuận tràng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu...
Cây Chữa Rắn Cắn - Eupatorium Rugosum
Cây chữa rắn cắn hay White Snakeroot (Eupatorium rugosum) là một thành viên thuộc họ cúc ở Bắc Mỹ. Hoa White Snakeroot màu trắng rất đẹp, thoạt nhìn có phần vô hại và "mỏng manh" tuy nhiên đây lại là loài cây mang độc tính cực mạnh, lọt...
Cây Cà Ri Ấn Độ - Murraya Koenigii
Toàn bộ lá, thân, quả, hạt và rễ Cây Cà Ri Ấn Độ (Murraya Koenigii) đều được sử dụng làm gia vị và làm thuốc. Ở Ấn Độ, người ta trồng chủ yếu để lấy lá, phần lớn để chế bột cari và làm thuốc trị rối loạn tiêu...
Trị Rắn Độc Cắn Bằng Trứng Gà Cực Kỳ Hiệu Nghiệm
Khi bị rắn độc cắn bạn hãy buộc kỹ trên dưới chỗ cắn không cho nọc độc truyền đi khắp nơi. Dùng dao hoặc kim khử trùng chích chỗ bị cắn và nặn nọc độc ra hoặc dùng bình hút hút hết chất độc ra. Sau đó dùng các bài...
Phương Pháp Ngâm Rượu với Rễ Cây Nhàu Để Chữa Đau Lưng Nhức Mỏi và Tê Bại
Nhàu là một trong những cây thuốc quý với rất nhiều tác dụng, tất cả các bộ phận của cây Nhàu đều dùng làm thuốc được nhưng trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi xin mạn phép chỉ hướng dẫn quý độc giả Phương Pháp Ngâm Rượu...
Cá Nheo - Parasilurus Asotus
Thịt cá nheo (niềm ngư nhục) Có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng tư âm, bổ khí, mát máu, chỉ huyết, kiện tỳ, khai vị, thông kinh, lợi tiểu, tiêu thũng, chữa phù thũng, tiểu tiện bất lợi, chứng mắt miệng méo xệch, đau dạ...
Sữa Đậu Nành
Trong sữa đậu nành có vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêu hóa. Ngoài ra, đồ uống này còn chứa chất isoflavon bù lại tình trạng thiếu oestrogene của phụ nữ có tuổi, chống loãng xương, phòng trị ung thư vú. Nó cũng cải...
Thất Bảo Mỹ Nhiệm Đơn
Thất Bảo Mỹ Nhiệm Đơn là bài thuốc quý có tác dụng bổ thận tráng dương, ích tinh bổ khí huyết. Bài thuốc được dùng chữa các chứng khí huyết bất túc sau khi mắc bệnh lâu ngày. Trường hợp bệnh nhân bị tai biến mạch não,...
Ngải Đen
Có 3 loại ngải đen: Ngải có hoa màu đen, lá màu đen và củ màu đen. Ngải đen là dòng ngải quý hiếm, không những có linh khí rất mạnh trong huyền môn mà nó còn là một loại dược thảo có khả năng trị được nhiều bệnh và bổ dưỡng.