Thứ ba, 22/05/2018 1:39 AM

Chem Chép

Thứ hai, 06/11/2017 10:13 AM
Chem Chép Hấp
Chem Chép Hấp
Bên Trong Chem Chép
Bên Trong Chem Chép
Thịt Chem Chép
Thịt Chem Chép
Vỏ Mảnh
Vỏ Mảnh
Giữa Hai Mảnh Vỏ Có Gân
Giữa Hai Mảnh Vỏ Có Gân
Tên khác
Con Chem Chép, Cồn Tiên

Y học cổ truyền cho rằng chem chép bổ âm, bổ can thận sinh tân dịch, thanh nhiệt. Trị tiểu đường, cao huyết áp. Là thực phẩm rất tốt cho phái mạnh vì có tác dụng cường dương và giúp đàn ông thoát khỏi trang thái stress và phục hồi một thể lực sung mãn.

Chem Chép, Cồn Tiên
Chem Chép

tả

Chem chép thuộc loài nhuyển thể hai mảnh, tương tụ như nghêu sò nhưng vỏ mảnh, hình bầu dục, giữa mặt vỏ có chút lông.

Giữa hai mảnh vỏ có một sợi gân dùng để mở vỏ. Chân giả thò ra ngoài để di chuyển cũng tương tự như gân. Chem chép hớp khoảng 10 lít nước mỗi ngày để gạn lọc phiêu sinh nên dễ bị ảnh hưởng môi trường (nước thải, thuốc trừ sâu,…) mặc dù thịt chem chép ngon ngọt khi ăn sống nhưng dễ bị ngộ độc. Lại có người thấy rằng vắt chanh làm đổi mùi vị nên cho rằng chanh làm chín thịt: hoàn toàn sai lầm.

Thành phần dinh dưỡng

Thịt chem chép nhiều nước, phần còn lại là protein, ít chất béo < 2g%, rất ít chất béo bão hòa; hiện diện axit béo omega 3, chất này chống kết đọng tiểu cầu (tạo cục máu). Ngoài ra còn sắt, kẽm, đồng, iod và vitamin nhóm B. Những tài liệu trước đây nói rằng hải sản nhiều cholesterol là không đúng, các phương pháp xét nghiệm hiện đại cho thấy đó là những chất gần giống cholesterol, còn cholesterol chỉ trong khoảng 50mg/100g. Khả năng sinh nhiệt thấp, chỉ khoảng 100 calori/100 g thịt.

Y học cổ truyền cho rằng chem chép bổ âm, bổ can thận sinh tân dịch, thanh nhiệt. Chem chép luộc ăn hoài không ngán. Phải chăng con dòm cũng là chem chép.

Công dụng

- Thịt chem chép nhiều nước trấp nên bổ âm, thanh nhiệt sinh tân là đúng thôi. Khi trời nóng, cảm nắng, ăn chem chép luộc rất hợp lý. Chem chép luộc chấm mắm gừng để khử mùi tanh, tiêu thực, thông ngũ khiếu.

- Chem chép có khả năng sinh nhiệt thất, nhiều protein, ít chất béo, no lâu nên rất thuận lợi cho người muốn giảm thận trọng

- Đông y cho rằng tiểu đường là một chứng của bệnh tiêu khát, do chân âm hao tổn. Chem chép bổ âm, sinh tân dịch, không có đường bột, ít chất béo, có crom..rất thuận lợi cho thực đơn người bệnh tiểu đường.

- Cao huyết áp là do can dương vượng, thận hỏa vương. Cao huyết áp ngoại vi do chất thư giãn nội mô suy giảm không quân bình với co thắt mao mạch… Cao huyết áp có nhiều nguyên nhân nhưng gốc bệnh chính là do suy âm; âm suy không quân bình với dương cho nên dương vượng. Phép trị là bổ âm. Ăn chem chép để bổ âm chính là phương phấp thực dưỡng hay nhất, trị bệnh tận gốc.

- Chem chép nào có cục sáp vàng nghệ là hết sẩy. Vào thời kỳ động lực, cục sáp này là bộ phận sinh dục nở lớn, rất béo và chứa những kích thích tố sinh dục. Chem chép lại có gân, ăn gân bổ gân, theo nguyên tắc dĩ hình bổ hình. Cơ quan sinh dục suy yếu có hàm lượng kẽm thấp, chem chép có nhiều kẽm. Iod trong thịt chem chép làm nở mao mạch, máu tới dương vật nhiều hơn và cương cứng. Dù lý luận theo Đông y hay Tây y, chem chép đều trị yếu sinh lý. Những cặp vợ chồng hiếm muộn muốn có con nên ăn chem chép.

Các món ăn từ chem chép

- Chem chép nấu canh với quả dâu tằm hay Câu kỷ tử, rau răm, củ sen. Giải phương như sau: Chem chép làm mạng sinh lý. Quả dâu tắm và Câu kỷ tử bổ thận. Củ sen sáp tinh. Rau răm chống hoạt tinh.

- Chem chép nấu với Ngũ tứ diễn tông thang (Chu Đơn Khê) gồm: Câu kỷ tử, Thỏ ty tử, Ngũ vị tử, Phúc bồn tử, Xa tiền tử. Món này bổ tủy, bổ thận, ích tinh.

- Canh chem chép nấu củ cải: Cả hai đều sinh tân, thanh nhiệt. Nên thêm cà chua để tăng tính thanh nhiệt, bổ sung lycopen chống oxy hóa. Còn trị cảm nắng, khan tiếng, táo bón. Đồng bào thường bảo rằng trong người nóng nên táo bón. Đúng vậy. Cơ thể nóng do suy âm, tân dịch suy giảm, phân khô cứng nên táo bón. Ăn canh này để bổ âm, chất xơ kích thích nhu động ruột nên nhuận trường.

- Chem chép nấu với Sâm Môn Ngũ vị thang gồm: Nhân sâm, Mạch môn, Ngũ vị tử. Trị miệng khát, khan tiếng.

- Chem chép nấu với Nhị đông cao (Trương Thị y thông) chỉ gồm hai vị Thiên môn và Mạch môn. Cả ba món đều bổ âm thanh nhiệt. Trị âm suy, ho nhiệt. Người lớn tuổi dùng nhiều thuốc bổ thận tráng dương nên cơ thể nóng khô, đàm nhớt, ho sặc hãy ăn món này.

- Chem chép nấu với Sinh mạch thang (Thiên kim phương) gồm: Ngũ vị tử, Nhân sâm, Mạch môn. Món này trị tổn thương nguyên khí, mỏi mệt, miệng khô, mồ hôi ra dầm dề. Phụ nữ ở tuổi mãn kinh thường bị cơn nóng bừng mặt, mồ hôi trộm vào ban đêm hãy dùng món này.

 

Nguồn tham khảo

Anuong24h

Quan tâm  
2

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Nấm Độc Trắng Hình Nón - Amanita Virosa
Khi bị ngộ độc Nấm Độc Trắng Hình Nón (Amanita Virosa) bệnh nhân sẽ đau bụng, buồn nôn, nôn dữ dội, khát dữ dội và ỉa chảy kéo dài 2-3 ngày, sau đó người bị ngộ độc sẽ bị co giật, mất ý thức, tổn thương gan thận, hôn...
Cây Chữa Rắn Cắn - Eupatorium Rugosum
Cây chữa rắn cắn hay White Snakeroot (Eupatorium rugosum) là một thành viên thuộc họ cúc ở Bắc Mỹ. Hoa White Snakeroot màu trắng rất đẹp, thoạt nhìn có phần vô hại và "mỏng manh" tuy nhiên đây lại là loài cây mang độc tính cực mạnh, lọt...
Cây Tùng Lam - Isatis Tinctoria
Theo các nhà nghiên cứu tại Viện thí nghiệm cây công nghiệp ở Bologna (Ý), trong cây Tùng Lam (Isatis tinctoria) có chứa một lượng lớn glucobrassicin (GBS), một chất có khả năng chống ung thư và hiện được sử dụng như nguồn dược liệu...
Triệu Chứng Và Cách Xử Lý Khi Ngộ Độc Tetrodotoxin
Tetrodotoxin rất độc với thần kinh, ức chế kênh natri, đặc biệt ở cơ vân, ngăn cản phát sinh điện thế và dẫn truyền xung động, hậu quả chính là gây liệt cơ và suy hô hấp, dễ tử. Để được cứu sống, bệnh nhân cần được đảm...
Phương Pháp Ngâm Rượu với Rễ Cây Nhàu Để Chữa Đau Lưng Nhức Mỏi và Tê Bại
Nhàu là một trong những cây thuốc quý với rất nhiều tác dụng, tất cả các bộ phận của cây Nhàu đều dùng làm thuốc được nhưng trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi xin mạn phép chỉ hướng dẫn quý độc giả Phương Pháp Ngâm Rượu...
Cá Nheo - Parasilurus Asotus
Thịt cá nheo (niềm ngư nhục) Có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng tư âm, bổ khí, mát máu, chỉ huyết, kiện tỳ, khai vị, thông kinh, lợi tiểu, tiêu thũng, chữa phù thũng, tiểu tiện bất lợi, chứng mắt miệng méo xệch, đau dạ...
Đại Phong Tử
Đại Phong Tử là dược liệu sử dụng hạt của cây chùm Bao Lớn (Hydnocarpus Anthelmintica)có vị cay, tính nóng, có độc. Được dùng trị phong ngứa, phong cùi, lở loét, giã nát đắp lên hoặc đốt tồn tính trộn dầu mè xức vào. Giang...
Thất Bảo Mỹ Nhiệm Đơn
Thất Bảo Mỹ Nhiệm Đơn là bài thuốc quý có tác dụng bổ thận tráng dương, ích tinh bổ khí huyết. Bài thuốc được dùng chữa các chứng khí huyết bất túc sau khi mắc bệnh lâu ngày. Trường hợp bệnh nhân bị tai biến mạch não,...
Ngải Đen
Có 3 loại ngải đen: Ngải có hoa màu đen, lá màu đen và củ màu đen. Ngải đen là dòng ngải quý hiếm, không những có linh khí rất mạnh trong huyền môn mà nó còn là một loại dược thảo có khả năng trị được nhiều bệnh và bổ dưỡng.