Chủ nhật, 20/01/2019 5:03 AM

Bạch Mộc Nhĩ

Thứ hai, 30/10/2017 12:54 PM
Tên khác
Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà

Bạch Mộc Nhĩ là dược vị được sử dụng từ cây Mộc Nhĩ Trắng (Tremella Fuciformis) có tác dụng dưỡng vị âm, sinh tân dịch, nhuận phế. Rất thích hợp cho những người bị suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, người bị các bệnh lý về đường hô hấp, thiểu năng tuần hoàn não, tăng huyết áp…

Bạch Mộc Nhĩ, Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà
Bạch Mộc Nhĩ

Ngân nhĩ còn rất tốt cho người mắc hội chứng âm hư nội nhiệt với các biểu hiện như người gầy, đầu choáng, mắt hoa, miệng khô họng khát, nóng trong lòng bàn tay và bàn chân, ngực hay bức bối không yên, thường ra mồ hôi trộm, ngủ kém và dễ mộng mị, tiểu tiện đỏ, đại tiện táo…

CÔNG DỤNG CHỮA BỆNH CỦA MỘC NHĨ TRẮNG TRONG TÂY Y

Y học hiện đại đã chứng minh được rằng mộc nhĩ trắng có tác dụng đặc biệt trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch tế bào, khả năng miễn dịch của cơ thể. Đồng thời nó còn nâng cao khả năng tạo máu của tủy xương.

Ngân nhĩ cũng giúp cải thiện chức năng của thận và gan, làm giảm cholesterol trong máu và đẩy nhanh quá trình tổng hợp protid trong gan. Ở một mức độ nhất định, ngân nhĩ còn có tác dụng chống phù, chống phóng xạ.

CÔNG DỤNG LÀM ĐẸP CỦA MỘC NHĨ TRẮNG

Ngoài được sử dụng trong chế biến thực phẩm, chữa bệnh, mộc nhĩ trắng còn có công dụng làm đẹp.

Với thành phần dược chất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng, ngân nhĩ có tác dụng nhuận âm, giữ gìn nhan sắc, trì hoãn quá trình lão hóa da, duy trì sự trẻ trung, mịn màng…

MỘC NHĨ TRẮNG VÀ NHỮNG BÀI THUỐC CHỮA BỆNH HIỆU QUẢ

Dưới đây là một số bài thuốc từ mộc nhĩ trắng được sử dụng để chữa bệnh nhiều nhất.

Bạch Mộc Nhĩ, Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà
Còn được gọi là Ngân Nhĩ

1. Canh mộc nhĩ trắng và trứng chim bồ câu

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 20g

- Đường phèn 20g

- Trứng chim bồ câu 2 quả

Cách chế biến:

- Ngâm ngân nhĩ trong nước 20 phút, rửa sạch, thái vụn. Đem ngân nhĩ nấu với 1 bát nước, sau đó bỏ đường phèn vào tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến nhừ.

- Chưng trứng chim bằng nhỏ lửa trong 3 phút rồi bỏ vào nấu cùng ngân nhĩ cho đến sôi.

Cách sử dụng: Ăn 1-2 lần/ngày.

Công dụng: Món ăn này rất tốt cho người bị bệnh phổi, lao phổi thể “phế âm hư tổn” với các biểu hiện: Tức ngực, ho khan ít đờm hoặc trong đờm có máu, gò má đỏ, họng khô miệng khát…

2. Sa lát mộc nhĩ trắng

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 25g

- Dầu vừng, gia vị

Cách thực hiện:

- Ngân nhĩ làm sạch cho vào nồi đun sôi với nước trong 2 phút, vớt ra để ráo.

- Trộn ngân nhĩ với dầu vừng và gia vị cho vừa miệng.

Công dụng: Trị ho kéo dài, ho ra máu.

3. Canh mộc nhĩ trắng nấu hạt sen

Nguyên liêu:

- Ngân nhĩ 10g

- Hạt sen tươi 30g

- Nước luộc gà

Cách thực hiện:

- Làm sạch ngân nhĩ, luộc cho đến khi trong thì vớt ra.

- Bóc vỏ ngoài và tâm hạt sen rồi hầm với nước luộc gà. Sau canh khi chín, bỏ ngân nhĩ vào và nêm nếm vừa miệng.

Cách sử dụng: Dùng làm canh ăn mỗi ngày.

Công dụng: Món canh này điều trị chứng mất ngủ, buồn phiền, miệng khô, họng khát.

4. Mộc nhĩ trắng xào thịt

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 20g

- Thịt lợn nạc 200g

Cách thực hiện:

- Làm sạch ngân nhĩ rồi đem xào chín với thịt lợn thái chỉ.

- Cho nước bột gạo pha loãng vào hỗn hợp ngân nhĩ – thịt lơn, đun sôi một lát rồi nêm nếm gia vị.

Cách sử dụng: Chia ăn vài lần trong ngày.

Công dụng: Món này có giúp bồi bổ cơ thể, chữa các chứng kém ăn, ăn chậm tiêu, đầu váng tai ù, nhịp tim chậm.

5. Canh mộc nhĩ trắng và trứng gà

Nguyên liệu

- Mộc nhĩ trắng 15g

- Trứng gà 2 quả

- Sa sâm 25g

- Đường trắng

Cách thực hiện:

- Sắc kỹ ngân nhĩ và sa sâm lấy nước cốt.

- Đập trứng vào nước cốt rồi đun chín, chế thêm đường.

Cách sử dụng: Dùng làm canh ăn trong ngày.

Công dụng: Món này rất phù hợp với người bị lao phổi thể “âm hư hỏa vượng” với các biểu hiện như: sốt về chiều, nóng trong xương, ra mồ hôi trộm, nóng trong lòng bàn tay và chân, ngực nóng, buồn bực khó chịu, ngủ ít hay mê, ho ít đờm, đờm vàng…

6. Canh mộc nhĩ trắng nấu kỷ tử

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 20g

- Kỷ tử 30g

Cách thực hiện:

- Ngân nhĩ rửa sạch, thái vụn.

- Hầm ngân nhĩ và kỷ tử với một chút đường phèn.

Cách sử dụng: Ăn khi canh còn nóng.

Công dụng: Canh mộc nhĩ trắng nấu kỷ tử giúp bồi bổ can thận, dưỡng âm sinh tân, hoạt huyết thông khí. Món này cũng rất thích hợp với những người bị các bệnh về hô hấp, khô da, da nứt nẻ vào mùa đông.

Bạch Mộc Nhĩ, Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà
Mộc nhĩ trắng nấu kỷ tử

7. Mộc nhĩ trắng nấu kỷ tử

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 25g

- Đường phèn 250g

Cách thực hiện:

- Ngâm ngân nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.

- Chưng cách thủy trong 30 phút hỗn hợp ngân nhĩ, đường phèn và nước.

Cách sử dụng: Chia món ăn thành vài phần, ăn trong ngày.

Công dụng: Món này bồi bổ cơ thể, trị các bệnh phổi thể âm hư với các triệu chứng ho khan, ho ra máu.

8. Cháo mộc nhĩ trắng và táo tầu, đường phèn

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 10g

- Táo tầu 20 quả

- Gạo tẻ 100g

- Đường phèn 50g

Cách thực hiện:

- Vo gạo, rửa sạch táo tầu, ngân nhĩ.

- Nấu gạo tẻ với táo tầu ở lửa to cho sôi. Sau đó cho ngân nhĩ và đường phèn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi ngân nhĩ chín nhừ là được.

Cách sử dụng: Ăn vào bữa tối hoặc bữa điểm tâm.

Công dụng: Món này thích hợp dùng cho người bị bệnh đường tiêu hóa có sốt và bệnh phổi, ăn không ngon miệng, ho khan, người mệt mỏi, đại tiện táo.

9. Mộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 150g

- Mộc nhĩ đen 150g

- Dầu vừng 15g

Cách thực hiện:

- Rửa sạch 2 loại mộc nhĩ rồi chần qua nước sôi. Sau đó, ngâm trong nước sôi để nguội khoảng10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Trộn mộc nhĩ với hỗn hợp dầu vừng, tiêu, mì chính, ít nước sôi (có thể cho thêm chút đường trắng).

Cách sử dụng: Ăn kèm với cơm.

Công dụng: Món này tốt cho người bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, rối loạn lipid máu…

10. Mộc nhĩ trắng hầm nước đỗ trọng

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 10g

- Đỗ trọng (tẩm mật nướng) 10g

- Đường phèn 50g

Cách thực hiên:

- Làm sạch ngân nhĩ.

- Sắc đỗ trọng lấy nước cốt rồi cho mộc nhĩ trắng vào hầm kỹ. Khi chín, cho thêm đường phèn.

Cách sử dụng: Dùng trong ngày.

Công dụng: Món này được dùng để chữa các chứng thận hư, xương cốt rã rời, đầu váng, lưng đau, tai ù, mất ngủ, mỏi mệt.

Bạch Mộc Nhĩ, Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà

11. Mộc nhĩ trắng nấu rau chân vịt

Nguyên liệu:

- Mộc nhĩ trắng 20g

- Rau chân vịt tươi 200g

Cách thực hiện:

- Rau chân vịt rửa sạch, đem cắt khúc.

- Nấu nhừ ngân nhĩ rồi cho rau chân vịt vào đun sôi, nêm gia vị.

Cách sử dụng: Dùng ăn trong ngày.

Công dụng: Món này phù hợp với những người bị bệnh tiểu đường.

12. Tam nhĩ canh

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 10g

- Trác nhĩ 10g

- Mộc nhĩ đen 10g

- Đường phèn 30g

Cách thực hiên: 3 loại mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi hấp cho chín nục với đường phèn.

Cách sử dụng: Uống ngày 1 thang chia đôi hoặc dùng hết trong 1 lần.

Công dụng: Món canh được làm từ 3 loại mộc nhĩ này dùng để chữa các chứng phế âm hư sinh ra ho, hen; chứng thận âm hư sinh ra cao huyết áp, xuất huyết đáy mắt, xơ cứng các mạch máu…

13. Mộc nhĩ trắng điều trị chứng giảm bạch cầu sau hóa trị ung thư

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 15g

- Đảng sâm 35g

- Hoàng kỳ 35g

- Giảo cổ lam 50g

- Ý dĩ 35g

- Gạo 35g

Cách thực hiên: Sắc 4 vị thuốc đầu tiên, sau đó lọc bỏ bã rồi cho ý nhĩ và gạo vào nấu cháo.

Cách sử dụng: Mỗi ngày ăn 1 lần.

MỘC NHĨ TRẮNG VÀ MỘT SỐ CÔNG THỨC LÀM ĐẸP

1. Kem dưỡng da mộc nhĩ trắng

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 50g

- Phục linh 50g

- Hoàng kỳ 50g

- Ngọc trúc 50g

- Bạch chỉ 50g

Cách thực hiện: Nghiền chung các nguyên liệu thành bột, rây thật kỹ.

Cách sử dụng: Trộn 5g thuốc bột và 5g bột mỳ với nước, xoa lên mặt và để qua đêm. Sáng hôm sau rửa mặt sạch sẽ.

Công dụng: Làm mờ các đốm nâu, thâm trên mặt.

Lưu ý: người bị viêm da nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng loại kem này.

Bạch Mộc Nhĩ, Mộc Nhĩ Trắng, Ngân Nhĩ, Nấm Ruột Gà

2. Nước mộc nhĩ trắng và táo tầu

Nguyên liệu

- Ngân nhĩ 10 – 15g

- Táo tầu 10 quả

Cách thực hiện: Cho ngân nhĩ, táo tầu và một chút nước vào nồi, sắc đặc, có thể cho thêm chút đường.

Cách thực hiện: Thuốc dùng uống cách nhật

Công dụng: Làm sáng, khỏe da. Ngoài ra, thuốc còn có công dụng khoẻ tỳ vị, dưỡng khí huyết.

3. Mộc nhĩ trắng hầm mật ong

Nguyên liệu:

- Ngân nhĩ 50g

- Mật ong, thượng thang, tương hoa quế lượng vừa phải.

Cách thực hiện:

- Ngân nhĩ rửa sạch, ngâm nước nóng trong 1 đêm.

- Hầm ngân nhĩ với thượng thang, mật ong và tương hoa quế trong khoảng 1h30 phút.

Cách sử dụng: Dùng hàng ngày.

Công dụng: Điều trị cơ da bị lão hoá, tàn nhang…

CÁCH SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

Cách sơ chế mộc nhĩ trắng không làm mất chất dinh dưỡng

Khi sử dụng, nên ngâm mộc nhĩ trắng trong nước ấm (khoảng 50 độ C). Nếu ngâm nước quá lạnh thì ngân nhĩ lâu nở và không nở hết. Còn khi ngâm nước quá nóng thì ngân nhĩ bị nát, dễ mất đi một số chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, có thể ngâm ngân nhĩ trong nước muối sau khi gọt sạch gốc để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc.

Bảo quản

Bảo quản là một trong những yếu tốt ảnh hưởng tới chất lượng của mộc nhĩ trắng. Nếu bảo quản không tốt, ngân nhĩ có thể bị hỏng, gây hại cho sức khỏe.

Hiện nay, trên thị trường chủ yếu bán ngân nhĩ ở dạng khô. Để bảo quản loại này, nên để ở nơi thoáng mát, tuyệt đối không cho vào túi nylon hay buộc kín. Như vậy, ngân nhĩ sẽ không bị nấm mốc xâm hại hoặc biến chất.

LƯU

Không nên ăn mộc nhĩ trắng quá nhiều trong một lần, tránh tình trạng không tiêu hoá hết. Theo các dược sĩ, mỗi người chỉ nên dùng khoảng 8 – 16g/ngày.

Người bị cảm cúm, phong hàn không được sử dụng ngân nhĩ. Người bị ỉa chảy khi dùng phải thận trọng, có sự chỉ dẫn của bác sĩ.

 

Nguồn tham khảo

Namlimxanh

Quan tâm  
4

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Bệnh Nhiễm Sán Lá Ruột Nhỏ Ở Người
Sán lá ruột nhỏ khi ký sinh trong người thường chiếm thức ăn, gây rối loạn hấp thu và rối loạn tiêu hóa, nên người bệnh sẽ xanh xao, mệt mỏi, ốm yếu và hay bị tiêu chảy. Để có hướng điều trị hiệu quả thì mời...
Những Bài Thuốc Cổ Phương Chuyên Trị Nám, Tàn Nhang, Trứng Cá
Nám da thường do rất nhiều nguyên nhân, đa phần chị em sau khi mắc bệnh thường tìm đến các thẩm mỹ viện để "trùng tu" nhưng cách đó chỉ trị được bề nổi, còn phần gốc rễ căn nguyên của nám vẫn còn đó. Để trị nám một cách...
Chim Bìm Bịp - Centropus Sinesis
Theo Đông y, thịt Bìm Bịp (Centropus Sinesis) có vị ngọt, tính ấm không độc, được sử dụng làm thuốc bổ máu, giảm đau, tiêu ứ, chữa hư lao, suy nhược, chân tay nhức mỏi, ứ huyết bầm tím, tê thấp, đau lưng, sản hậu, gãy xương…...
Cây Bòi Vịt - Galeola nudifolia Lour
Cây Bòi Vịt là một loài lan hoại sinh có tên khoa học là Galeola nudifolia Lour., thường gọi với tên Lan mùn vàng, Lan leo, Lan leo hoa trần hay Lan leo không lá, thường mọc trên đất nhiều mùn ẩm ở miền Bắc và Trung Việt Nam. Quả có thể...
2 Bài Thuốc Trị Đau Đầu Kinh Niên Bằng Cải Cúc
Theo Y học cổ truyền, rau cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, lành không độc, có tính năng tiêu thực, lợi trường vị, thanh đàm hỏa, yên tâm khí. Vì rất mát nên đây là vị thuốc giúp trị chứng đau đầu kinh...
Những Bài Thuốc Ngâm Rượu: Trị Xuất Tinh Sớm, Tăng Cường Sinh Lực, Làm Chủ Cuộc Yêu
Theo lương y Nguyễn Văn Minh, người có kinh nghiệm chữa bệnh xuất tinh sớm trên 20 năm chia sẻ, các bài thuốc ngâm rượu chữa xuất tinh sớm đều căn cứ trên cơ sở bồi bổ khí huyết, giúp khang kiện thể chất, điều hòa và phục hồi...
Cách Làm Bột Lá Tía Tô Giúp Làm Đẹp Da, Dưỡng Thai, Trị Gout, Ho, Hen Suyễn Và Rối Loạn Tiêu Hóa
Bột lá tía tô có tác dụng rất tốt đối với làn da và sức khỏe. Nếu bạn đang đau khổ vì tình hình mụn, da xỉn màu và bị bệnh gout, ho, hen suyễn, cảm cúm tác oai tác quái thì bột lá tía tô là lựa chọn an...
Thuốc Cố Sáp - Trị Ra Nhiều Mồ Hôi, Tiêu Chảy, Hoạt Tinh, Băng Lậu Và Huyết Trắng
Thuốc cố sáp là những bài thuốc gồm các vị thuốc có tác dụng thu liễm dùng trị các chứng mồ hôi ra nhiều, tiêu chảy kéo dài, hoạt tinh, tiểu tiện nhiều, băng lậu và huyết trắng ra nhiều.
Dược Tề Liệu Pháp: Các Phương Thuốc Đắp Ngoài Trị Bệnh Liệt Dương, Suy Giảm Tình Dục Nam Giới, Rối Loạn Cương Dương
Dược Tề Liệu Pháp là phương pháp được sử dụng lâu đời để điều trị các chứng bệnh suy giảm chức năng tình dục ở nam giới, liệt dương, rối loạn cương dương, trong đó có nhiều phương thuốc chỉ đắp 2 – 3 lần là đạt...
Cây Hoàng Ngải
Cây Hoàng Ngải, còn gọi là Ngải Ma Lai Lùn hay Hành Biển, Đông y dùng làm thuốc thông tiểu, trị ho gà và viêm phế quản (dùng quá liều chết người), trong huyền môn thì coi đây là một loại ngải dữ.