Thứ tư, 21/11/2018 2:14 AM

Nên Ăn Gì Khi Bị Cholesterol Cao?

Thứ ba, 04/07/2017 9:51 AM

Theo điều tra của Viện Dinh dưỡng quốc gia, ở Hà Nội và TPHCM, tỉ lệ người dân bị cholesterol cao lên tới 44,5%. Người bị cholesterol cao rất dễ mắc các bệnh rối loạn lipit máu như tăng huyết áp, tai biến mạch não… Vậy với người đã có chỉ số này cao, nên ăn như thế nào để giảm bớt và bình ổn cholesterol dư thừa?

Nên Ăn Gì Khi Bị Cholesterol Cao?
Cholesterol Cao?

Theo TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia: Đối với người có cholesterol cao, trong khẩu phần ăn của họ luôn có hàm lượng chất này cao hơn những người bình thường. Do đó, việc điều chỉnh chế độ ăn cho đa dạng và hợp lý là cần thiết: Ít mỡ, ít đạm động vật, thay vào đó ăn nhiều cá, nhiều rau xanh và quả chín.

Cụ thể:

- Nên ăn khoảng 500gr rau xanh và 100gr quả chín mỗi ngày. Người ăn nhiều rau xanh quả chín, trên 400gr/người/ngày làm giảm nguy cơ tim mạch 2 lần. Tuy nhiên hiện nay, trung bình người dân VN chỉ tiêu thụ xấp xỉ 200gr rau. Đối với một đất nước 4 mùa rau xanh quả chín. nhưng trong 2 thập kỷ qua, nhiều người vẫn giữ thói quen ăn ít rau, lãng quên hàng rào bảo vệ tự nhiên này là điều đáng tiếc.

- Tiêu thụ dầu mỡ ở mức vừa vẫn tốt cho sức khỏe, kiêng hẳn cũng là một sai lầm. Nhưng khi tiêu thụ nhiều thì tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa (RLCH). Năng lượng lipit khoảng dưới 25%, nhưng thực tế người VN sống trong điều kiện khí hậu nhiệt đới, trong khẩu phần chỉ nên tối đa 22%. Mức tiêu thụ chạm đến 25% đã có thể gây rối loạn chuyển hóa, nguy cơ bệnh tim mạch. Những người có chỉ số IBM bắt đầu trên 23 thì có nguy cơ mắc RLCH cao gấp 7 lần so với người có chỉ số thấp hơn. Người xưa có câu: “Thắt lưng càng dài, vòng đời càng lớn”, người có vòng eo lớn có nguy cơ bệnh tim mạch xấp xỉ 19 lần người có bụng phẳng.

- Những người có thói quen ăn ngoài gia đình, ăn ở đường phố có nguy cơ RLCH cao hơn gấp 2 so với người thường ăn ở nhà. Khi ăn, họ thường kèm theo uống rượu bia, hút thuốc lá và ăn nhiều đạm động vật hơn. Đạm động vật nên giới hạn dưới 300mg/người/ngày. Hạn chế chất béo động vật, thực phẩm chiên xào, chế biến sẵn. Ăn thịt gia cầm bỏ da, uống sữa tách béo; chọn các sữa chua, pho mai có hàm lượng chất béo 1 - 2%. Ăn dưới 20gr/ngày chất ngọt, bởi lượng đường trong máu cao, năng lượng nhiều dẫn đến thừa cân béo phì.

- Ưu tiên dùng tỏi, trà xanh, gừng, cà chua, đậu hạt, nhất là sản phẩm từ đậu tương như sữa đậu nành, đậu phụ tào phớ, bột đậu tương. Trong các sản phẩm đậu tương này có yếu tố iso plavong có tác dụng chống ôxy hóa. Mỗi tuần nên ăn 3 bữa cá để cung cấp chất béo nhóm omega 3, omega 6.

- Bỏ hẳn thói quen ăn phủ tạng động vật, trong não lợn, tim, gan, bầu dục đều có rất nhiều cholesterol xấu. Trong trứng gia cầm có cholesterol, nhưng cũng lại có chất lexitin có tác dụng chuyển hóa cholesterol, có thể ăn 1 – 2 quả/tuần.

 
Quan tâm  
5

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Diacerhein được chỉ định điều trị đường uống với các bệnh thoái hóa khớp, viêm xương khớp.
Viêm Não Và Viêm Màng Não Có Phải Là Một Bệnh?
Viêm não và viêm màng não có triệu chứng ban đầu khá giống với các bệnh khác, bệnh được chẩn đoán xác định nhờ các xét nghiệm. Và bạn nên nhớ rằng viêm não và viêm màng não là hai bệnh khác nhau chứ không phải là một...
Vitamin D Có Thực Sự Thần Hiệu Như Người Ta Vẫn Tưởng?
Vitamin D có thực sự tốt như người ta vẫn tưởng? hay chỉ là những lời đồn thổi vô căn cứ nhằm quảng bá cho một thương hiệu thực phẩm chức năng nào đó? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ.
Công Nghệ Nano, Sự Kết Hợp Tuyệt Vời Giữa Y Học Cổ Truyền Và Y Học Hiện Đại
Công nghệ Nano đang làm mưa làm gió trên thị trường thuốc tại việt nam nói riêng và thế giới nói chung. Vậy đó là gì mà đặc biệt quá vậy? Có thật sự công hiệu trong điều trị bệnh hay không? Mời cả nhà theo...
Triiodothyronine
Triiodothyronine, hay còn được gọi là T3, là một hormone tuyến giáp. Nó ảnh hưởng đến hầu như mọi quá trình sinh lý trong cơ thể, bao gồm sinh trưởng và phát triển, sự trao đổi chất, nhiệt độ cơ thể và nhịp tim.
Rượu Kế
Rượu Kế hay còn gọi là Tửu Kế, Cồn Kế, là dụng cụ được dùng để xác định độ rượu, độ chìm của Rượu Kế trong dung dịch càng nhiều thì rượu càng nặng.
Hệ Renin-Angiotensin
Hệ renin-angiotensin (viết tắt tiếng Anh là RAS) hay còn gọi là Hệ renin-angiotensin-aldosterone (viết tắt tiếng Anh là RAAS) là một hệ thống các hormon làm nhiệm vụ điều hòa cân bằng huyết áp và (dịch ngoại bào) trong cơ thể người.
Bí Ẩn Xác Ướp Không Đầu Đã Được Giải Mã
Trong một ngôi mộ cổ ở Ai Cập, các nhà khảo cổ đã tìm thấy một cái đầu và một thân hình mất tứ chi. Trong hơn 100 năm qua, người ta đã tranh luận rất nhiều về xác ướp không đầu này nhưng vẫn chưa ngã ngũ ra là cái đầu ấy...