Thứ năm, 24/08/2017 7:54 AM

Muối

Thứ ba, 09/05/2017 8:02 PM

Trong hóa học, muối là một khái niệm chung dùng để chỉ một hợp chất được tạo bởi phản ứng trung hòa của axít. Có 2 loại muối khác nhau: Muối trung hoà và muối axit. Muối có công thức hoá học gồm một hay nhiều nguyên tử kim loại (Na, Cu, Al, ...) hoặc gốc amoni NH4+ kết hợp với một hay nhiều gốc axit (Cl-, SO42-, PO43-,...). Tuy vậy đó chỉ là với muối trung hoà, đối với muối axit trong hợp chất ngoài việc có cấu tạo trên, nó còn có một hoặc nhiều nguyên tử hidro.

Ruộng muối

Khi các muối hòa tan trong nước, chúng được gọi là chất điện phân, và có khả năng dẫn điện, một đặc điểm giống với các muối nóng chảy. Hỗn hợp của nhiều ion khác nhau ở dạng hòa tan trong tế bào chất của tế bào, trong máu, nước tiểu, nhựa cây và nước khoáng — thường không tạo nên muối sau khi nước bốc hơi hết. Tuy nhiên, hàm lượng muối trong chúng được tính theo lượng ion có mặt trong đó.

Tính chất:

Muối tác dụng với chỉ thị màu:

- Đổi màu thành xanh: Khi một kim loại mạnh kết hợp với một gốc axit yếu thì dung dịch muối đó sẽ chuyển màu quỳ tím thành xanh.

Ví dụ: Na2CO3, KBr,...

- Đổi màu thành đỏ: Khi một kim loại yếu kết hợp với một gốc axit mạnh thì dung dịch muối đó sẽ chuyển màu quỳ tím thành đỏ.

Ví dụ: AgNO3, PbSO4,...

- Không đổi màu: Khi một kim loại mạnh kết hợp với một gốc axit mạnh thì dung dịch muối đó sẽ không đổi màu quỳ tím.

Ví dụ: KNO3, NaCl,...

Muối tác dụng với các loại hợp chất:

Muối tác dụng với dung dịch axit: Muối khi tác dụng với axit sẽ cho ra muối mới và axit mới.

Điều kiện: Cả axit và muối tham gia phải tan. Axit mới phải yếu hơn axit đã cho, nếu không thì muối mới phải kết tủa.

Ví dụ:

BaCl2 + H2SO4 -> BaSO4 (kết tủa) + 2HCl

CaCO3 + 2HCl -> CaCl2 + CO2 + H2O [H2CO3 -> CO2 + H2O

Muối tác dụng với dung dịch bazơ: Muối khi tác dụng với bazơ sẽ cho ra muối mới và bazơ mới.

Điều kiện: Cả bazơ và muối tham phải tan. Ít nhất một trong 2 muối mới và bazơ mới phải kết tủa.

Ví dụ: Ca(OH)2 + Na2CO3 -> CaCO3 (kết tủa) + 2NaOH

Ngoại lệ: NH4Cl + NaOH -> NaCl + NH3 + H2O

Muối tác dụng với kim loại: Kim loại riêng lẻ sẽ đẩy kim loại trong muối ra ngoài.

Điều kiện: Kim loại riêng lẻ phải đứng trước kim loại trong muối trong dãy điện hoá.

Ví dụ: Mg + CuSO4 -> MgSO4 + Cu

Muối tác dụng với muối: Muối khi tác dụng với muối sẽ cho ra 2 muối mới.

Điều kiện: Cả 2 muối tham gia phải tan. Ít nhất một trong 2 muối mới phải kết tủa.

Ví dụ: BaCl2 + Na2SO4 -> BaSO4(kết tủa) + 2NaCl

Nhiệt phân muối:

Một vài loại muối khi nung nóng (nhiệt phân) sẽ cho ra các hợp chất khác nhau:

Muối nitrat:

Của các kim loại kiềm (Li,Na,K,...): Cho ra muối nitric và oxi.

Ví dụ: 2KNO3 -> 2KNO2 + O2

Của các kim loại từ Mg đến Cu trong dãy điện hoá (Mg,Al,Zn,Fe,Cu,...): Cho ra oxit bazơ, khí nitơ đioxit và oxi.

Ví dụ: 2Cu(NO3)2 -> 2CuO + 4NO2 + O2

Lưu ý: 4Fe(NO3)2 -> 2Fe2O3 + 8NO2 + O2 (Sau khi tạo ra sắt (II) oxit, nó tác dụng tiếp với oxi tạo sắt (III) oxit).

Của các kim loại đứng sau Cu (Ag,Hg,Au,...): Cho ra kim loại, khí nitơ đioxit và oxi.

Ví dụ: 2AgNO3 -> 2Ag + 2NO2 + O2

Mùi vị:

Tuy nhiều người nghĩ rằng muối mặn nhưng thật ra muối có rất nhiều mùi vị:

1. Vị mặn: NaCl

2. Vị ngọt: Pb(CH3COOH)2

3. Vị chua: KC4H5O6

4. Vị đắng: MgSO4

5. Vị bùi: C5H8NNaO4

Màu sắc:

- Cu2+: màu xanh lam

- Fe3+: màu vàng nâu

- Ag+

+ Cl-: màu trắng

+ PO43-: màu vàng

NaCl

NaCl (hay còn được gọi là muối ăn) được dùng làm gia vị, điều chế các loại hoá chất như:

- Na (Natri) để điều chế NaOH,...

- NaOH (Natri hidroxit) để làm xà phòng,...

- Cl2 (Khí Clo) để lọc nước hồ bơi,...

CaCO3

CaCO3 (đá vôi) được dùng để điều chế vôi sống, là thành phần chính của đá phấn

KNO3

KNO3 dùng để làm phân bón

NaHCO3

NaHCO3 (bột nở)được dùng trong thực phẩm

Na2CO3

Còn được gọi là soda công nghiệp. Thường được dùng trong công nghiệp thuỷ tinh

 
Quan tâm  
5

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Pentinox có thành phần chính là Albendazole thường dùng để trị các bệnh về ký sinh trùng đường ruột như: giun móc, giun mỏ, giun đũa, giun kim, giun lươn, giun tóc, giun Capillaria, giun xoắn và thể ấu trùng di trú ở cơ và da, các loại sán dây...
HDL Cholesterol
HDL Cholesterol là một thứ chất đạm béo nữa vận chuyển Cholesterol về gan để phân tích thải trừ. Đây là chất đạm béo có tỉ trọng cao. HDL có nhiệm vụ vận chuyển cholesterol thừa từ các mảng bám về gan tiêu hủy.
Những Bài Thuốc Đông Y Trị Mụn Trứng Cá Hiệu Quả
Mụn trứng cá là chứng bệnh thường gặp ở tuổi dậy thì ở cả nam và nữ, bệnh còn gặp ở phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh. Mụn trứng cá có thể ở một vùng hoặc cả mặt, mức độ dày mỏng khác nhau, liên tục hay từng đợt, bệnh...
Cái Ôm Đầu Tiên Đầu Tiên Không Chỉ Thiêng Liêng Tình Mẫu Tử Mà Nó Còn Góp Phần Cứu Sống Được Rất Nhiều Trẻ Sơ Sinh
Đây là thông tin được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên Hiệp Quốc (UNICEF) đưa ra tại cuộc họp nhằm đẩy mạnh chăm sóc sơ sinh thiết yếu sớm ngày 17/8 với chủ đề “Cái ôm đầu tiên: Hướng tới 4 triệu trẻ sơ...
Phương Pháp Phòng Biến Chứng Sốt Xuất Huyết
Mọi người đều có thể bị bệnh nhưng hay gặp là trẻ em. 70% bệnh nhân bị SXH có thể điều trị tại nhà, tuy nhiên nếu không theo dõi sát sao bệnh có thể gây biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong..
Lục Xuân Út
Với bệnh thoái hóa xương khớp của người trẻ, dẫn đến thoát vị địa đệm, với nguyên nhân do môi trường làm việc, tư thế vận động, không phải thoái hóa do tuổi già, thì hiệu quả của cây cỏ rất cao, có thể chữa khỏi được...
Thuốc Cản Quang
Thuốc cản quang là những chất được sử dụng để tăng cường mức độ tương phản của cấu trúc hoặc dịch cơ thể khi chụp hình trong chẩn đoán X quang, chụp cộng hưởng từ hay siêu âm. Nó thường được dùng để nhận rõ các mạch...
Tình Trạng Sức Khỏe Của Bé Trai 1 Tuổi Bị Bạo Hành Giờ Ra Sao?
Liên quan đến sức khỏe của bé trai nghi bị bạo hành được đưa đến BV Nhi TW đầu giờ chiều ngày 4/8, chiều ngày 7/8, BV Nhi TW cho biết hiện các chức năng sống của bé trai ổn định, tuy nhiên về lâu dài bác sĩ còn theo dõi sát các dấu...
Mao Mạch
Mao mạch là các mạch máu và mạch bạch huyết (lymph vessel) nhỏ nhất của một cơ thể. Các mao mạch là nơi đảm bảo chức năng chính của hệ mạch, đó là nơi xảy ra sự trao đổi nước, 02, C02, chất dinh dưỡng và các chất thải giữa máu...