Thứ bảy, 20/01/2018 12:27 AM

Cây Cải Rổ - Chinese Broccoli

Thứ hai, 06/03/2017 4:13 PM
Cọng Lớn Lá Bóng
Cọng Lớn Lá Bóng
Lá Cải Rổ
Lá Cải Rổ
Cây Cải Rổ
Cây Cải Rổ
Hay Còn Gọi Là Cải Làn
Hay Còn Gọi Là Cải Làn
Hoa Màu Vàng
Hoa Màu Vàng
Tên khác
Cải làn, Cải làng
Tên khoa học
Chinese Broccoli
Tên nước ngoài
Kailaan, Kai-lan

Rau cải rổ (Chinese Broccoli) giảm nguy cơ béo phì và tử vong chung, bệnh tiểu đường, bệnh tim và thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng thấp hơn tổng thể.

Cây Cải Rổ - Chinese Broccoli
Cây Cải Rổ - Chinese Broccoli

Cải Rổ  còn được gọi là “kailaan” hay Cải làn (theo Cantonese gọi kai-lan) hoặc còn có tên gọi cải Ná được trồng khá phổ biến ở vùng miền tây như Gò Công, Bạc Liêu, Sóc Trăng,… thuộc họ thập tự, mấy năm gần đây cây cải này được trồng khá phổ biến ở đà lạt, Đức Trọng và Đơn Dương. Cây có tốc độ phát triển mạnh mẽ, sản xuất được lâu dài, cọng lớn và lá rất bóng, thu hoạch dễ. Sức chống chịu tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới. Năng suất cao, chất lượng tốt. Lá không bị rách khi vận chuyển đi xa.

Cải Rổ có mùi vị tương đối giống cải bẹ xanh, hay thân lá súp lơ, được dùng để xào chung với thịt bò, hay dùng cả thân để hầm chung với thịt, hay sử dụng để làm nộm gỏi v..v cây cải rổ sử dụng được cả thân và cành, có tác dụng rất tốt cho những người mắc bệnh tim mạch, chữa bệnh ho,tiểu đường và có tác dụng chống bệnh ung thư.

Khoảng 90 g rau xanh cải rổ luộc chứa 63 calo, 5 gam protein, 1 gram chất béo, 11 gram carbohydrate (bao gồm 8 gam chất xơ và 1g đường), hơn 250% nhu cầu hàng ngày cho cơ thể vitamin A, hơn 50 % nhu cầu hàng ngày của bạn cho vitamin C, 26% nhu cầu canxi, 12% sắt và 10% của cả vitamin B6 và magiê.

Rau cải rổ là một nguồn rất giàu vitamin K và cũng chứa folate, thiamin, niacin, axit pantothenic, choline, phốt pho và kali.

Cải rổ được trồng khá phổ biến ở vùng miền tây, và ở mỗi gia đình các nhà trồng rau sạch tại nhà, Trung bình thời gian trồng 35 ngày là được thu hoạch, mỗi cây có trọng lượng từ 100 – 150g/ cây.

1. Bộ phận dùng

Cây, lá

2. Cách bào chế

- Cây: Bào mỏng, sao vàng

- Lá: Dùng lá tươi giã nát vắt lấy nước uống

- Liều dùng: 10-12g

3. Tác dụng

Chữa ho nóng, khô cổ họng: Lá cải rổ tươi 20g, Lá huyết dụ tươi 10g, Lá trắc bá diệp tươi 10g.

3 vị giã nát cho thêm 1 ly nước đun sôi để nguội, vắt nước uống (cho thêm 1 cục đường đen vừa đủ ngọt).

Lợi ích sức khỏe của rau cải rổ

Tiêu thụ trái cây và rau quả các loại từ lâu đã được liên kết với một nguy cơ suy giảm của nhiều điều kiện sức khỏe lối sống liên quan. Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng tiêu thụ các thức ăn thực vật như rau cải rổ giảm nguy cơ béo phì và tử vong chung, bệnh tiểu đường, bệnh tim và thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng thấp hơn tổng thể.

- Sức khỏe của xương: Cung cấp của vitamin K đã được liên kết với một nguy cơ cao bị gãy xương. Cung cấp đầy đủ vitamin K là quan trọng đối với sức khỏe tốt, vì nó đóng vai trò như một sửa đổi của protein chất nền cho xương, cải thiện sự hấp thụ canxi và có thể làm giảm bài tiết nước tiểu của Canxi.

90 gram rau cải rổ luộc cung cấp một con số khổng lồ 770 microgram vitamin K; hơn 100% nhu cầu hàng ngày được đề nghị.

- Ung thư: Từ những năm 1980, việc duy trì một lượng lớn các loại rau họ cải đã liên tục được liên kết với một nguy cơ phát triển các ung thư đại trực tràng và ung thư phổi. Gần đây, lượng rau họ cải đã được liên kết với mục tiêu các tế bào ung thư tuyến tiền liệt là tốt. Những loại rau này có các hợp chất chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolate, mà đã được nghiên cứu về khả năng cản trở quá trình ung thư ở các giai đoạn khác nhau của sự phát triển ung thư phổi, ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu sơ bộ mới đã phát hiện ra rằng glucosinolate cũng có hiệu quả chống lại các khối u ác tính, ung thư thực quản và ung thư tụy.

Rau cải rổ và các loại rau xanh khác có chứa hàm lượng cao các chất diệp lục đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn chặn những tác động gây ung thư của các amin dị vòng, được tạo ra khi nướng thực phẩm tại một nhiệt độ cao. Nếu bạn có xu hướng thích các loại thực phẩm nướng của bạn bị cháy, làm chắc chắn để ghép chúng với các loại rau xanh để giúp phủ nhận.

- Bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại 1 bệnh nhân tiểu đường, người có khẩu phần ăn nhiều chất xơ có nồng độ trong máu hạ glucose và bệnh nhân tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và nồng độ insulin. 90 gram rau xanh cải rổ luộc cung cấp khoảng 8 gam chất xơ.

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ đề nghị 21-25 g / ngày cho phụ nữ và 30-38 g / ngày đối với nam.

Rau cải rổ cũng chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic, mà đã được chứng minh mức độ glucose thấp hơn, tăng độ nhạy cảm insulin và ngăn ngừa oxy hóa thay đổi do stress gây ra ở những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu về axit alpha-lipoic cũng đã cho thấy sự giảm đau thần kinh ngoại vi hoặc bệnh thần kinh tự trị trong bệnh tiểu đường.

Đáng chú ý, hầu hết các nghiên cứu đã sử dụng axit alpha-lipoic tĩnh mạch và nó là không chắc liệu bổ sung bằng miệng sẽ gợi ra những lợi ích tương tự.

- Tiêu hóa: Rau cải rổ là cao cả chất xơ và nước nội dung, giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy sự đều đặn và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

- Làn da khỏe mạnh và tóc: Rau cải rổ cũng rất tốt cho làn da của bạn bởi vì họ được đóng gói đầy đủ các vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sản xuất bã nhờn mà giữ tóc ẩm. Vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng của tất cả các mô của cơ thể, bao gồm cả da và tóc.

Cung cấp đủ lượng vitamin C (một chén rau cải rổ luộc cung cấp hơn 50% nhu cầu hàng ngày) là cần thiết cho việc xây dựng và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc cho da và tóc.

Thiếu máu thiếu sắt là một nguyên nhân phổ biến của rụng tóc, có thể được ngăn ngừa bằng một lượng vừa đủ các loại thực phẩm có chứa sắt như rau cải rổ. Không nhận được đủ chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn cũng có thể ảnh hưởng như thế nào có hiệu quả cơ thể sử dụng năng lượng. rau cải rổ là một nguồn không heme lớn của sắt, cùng với rau bina, đậu lăng, cá ngừ và trứng.

- Giấc ngủ và tâm trạng: Các choline trong rau cải rổ là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp với giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Choline cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ trong việc truyền các xung thần kinh, hỗ trợ trong việc hấp thu chất béo và làm giảm mãn tính trong y học. Folate, cũng được tìm thấy trong choline, có thể giúp đỡ với trầm cảm bằng cách ngăn chặn sự dư thừa homocysteine ​​hình thành trong cơ thể, có thể ngăn chặn máu và chất dinh dưỡng khác lên não bộ. Homocysteine ​​dư thừa cản trở việc sản xuất các cảm giác tốt hormon serotonin, dopamin và norepinephrin, trong đó quy định không chỉ tâm trạng, nhưng cũng ngủ và thèm ăn.

 
Quan tâm  
9

Bài viết liên quan

Ý kiến bạn đọc

Kỹ Năng Sơ Cứu Khi Bị Bỏng, Nghẹt Thở, Chảy Máu, Mất Nước, Ngất Xỉu, Hạ Thân Nhiệt Hoặc Bị Vật Sắc Nhọn Đâm
Những kỹ năng sơ cấp cứu cơ bản có thể cứu sống người khi cần thiết. Hô hấp nhân tạo, sơ cứu người bị chết đuối, sơ cứu người bị đau tim, bỏng, cháy máu nhiều, tắc thở vì dị vật, cách di chuyển nạn nhân là các kỹ năng...
Trị Ho Gà, Viêm Da Nứt Nẻ Do Lạnh, Cảm Mạo, Suy Dinh Dưỡng Ở Trẻ Em Bằng Châu Chấu Lúa
Theo dược học cổ truyền, Châu chấu lúa có vị cay ngọt, tính ấm có tác dụng chỉ khái c, tư bổ cường tráng, trị chứng kinh phong, giải độc thấu sang, thường dùng để chữa cho trẻ co giật Ho gà, viêm da nứt nẻ do lạnh, cảm mạo,...
Cây Nấm Phiến Đốm Chuông - Panaeolus Campanulatus
Nấm Phiến Đốm Chuông mọc trên phân hoại mục ở các bãi cỏ từ tháng giêng tới tháng 9, thường riêng lẻ hoặc họp thành nhóm nhỏ. Có gặp ở Hà Nội, Hải Hưng. Lớp thịt mỏng, màu da sơn dương. Thịt không mùi, chứa những chất...
Cây Mi Hồ Đào - Actinidia Pilosula
Theo Đông y, Mi Hồ Đào (Actinidia Pilosula) có vị ngọt, chua, tính hàn; tác dụng giải nhiệt, chỉ khát (làm hết khát nước), thông lâm (giúp thông tiểu tiện, ngừa sỏi niệu), tiêu viêm, lưu thông khí huyết. Thường dùng chữa sốt nóng,...
4 Bước Thải Độc Bằng Nước Lọc Của Người Nhật Giúp Da Đẹp, Dáng Thon Và Cơ Thể Căng Tràn Sức Sống
Gần đây bạn thấy cơ thể mệt mỏi, da xạm và bắt đầu mọc mụn... đó là một trong những dấu hiệu báo cơ thể bạn cần thải độc rồi đấy. Mà cách làm các loại nước Detox thì rất tốn kém và chiếm nhiều...
Cách Ngâm Rượu Hồi Xuân Dùng Khi Thận Dương Bất Túc, Tinh Thần Mệt Mỏi, Liệt Dương, Cơ Thể Suy Nhược
Rượu Hồi Xuân có tác dụng bổ âm, bổ dương, bồi nguyên cố thể, điều dưỡng khí huyết. Trị thận dương bất túc, tinh thần mệt mỏi, liệt dương, lãnh tinh do khí huyết hư tổn gây nên, eo lưng đầu gối mỏi đau...
Chân Vịt: Trị Phù Thũng, Nhiều Mồ Hôi, Nhiệt Miệng Khô Khát, Ăn Ngủ Kém, Mệt Mỏi, Đau Bụng Kinh, Sản Phụ Thiếu Sữa, Đại Tiện Không Thông
Chân vịt tác dụng, bổ hư, lợi thấp, dưỡng gân xương, thông huyết mạch... trị chứng khí huyết đều hư, chứng phù thũng, nhiều mồ hôi, nội nhiệt miệng khô khát, ăn ngủ kém, mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi, đau bụng kinh, sản phụ...
Dương Huyết
Tiết dê (dương huyết) có vị mặn, tính bình, có công dụng chỉ huyết, khứ ứ. Được dùng trị thổ huyết, chảy máu cam, xuất huyết và cầm máu vết thương.
Cây Ngải Tượng
Cây Ngải Tượng hay còn gọi là Cây Bình vôi có tác dụng an thần, trấn kinh, chữa mất ngủ, sốt nóng, nhức đầu, khó thở, chữa đau dạ dày. Trong huyền môn thì nó được dùng để gọi người trở về, trông giữ của cải cho gia chủ...